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크림소스 미트볼(백종원 레시피 참고했어요)
분량 : 1인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.딸기망고chsiiii
[미트볼 재료]
소고기 다짐육 100g ,돼지고기 다짐육 60g ,빵가루 1큰술 ,케찹 1/2큰술 ,다진마늘 1/2큰술 ,우스터소스 1/2큰술 ,소금 1꼬집 ,양파 1/4개
[크림소스 재료]
우유 250ml ,버터 1큰술 ,소금 적당량 ,후춧가루 적당량 ,양파 1/4개 ,새송이버섯 1/2개
[선택재료]
파마산 치즈가루 1큰술 ,슬라이스 체다치즈 1장
조리순서
  1. 재료준비
  2. - 크림소스 양파와 버섯은 굵직하게 채썰기
    - 미트볼 양파는 다지기
  3. - 나머지 재료 넣어 치대기
    Tip. 반죽이 질척하게 엉키는 정도까지 치대주세요
  4. - 동전 오백원 지름보다 약간 큰 사이즈로 동그랗게 만들기,
    10개가 만들어졌어요.
  5. - 팬에 버터와 약간의 기름을 두르고
  6. - 미트볼 익히기
  7. - 겉면이 노랗게 색이 나면 양파와 버섯 넣어 볶기
  8. - 양파가 투명해지면 우유 넣어 끓이기
  9. - 우유가 끓어 걸쭉한 농도가 되면 소금으로 간하기
    Tip. 저처럼 치즈를 넣을 땐 우유가 끓은 뒤 넣어주세요.
  10. - 마찬가지로 걸쭉한 농도가 되면 파마산 치즈가루로 간하기
  11. - 후춧가루로 마무리하기
  12. 크림소스 미트볼 완성~!
Tip
1. 우유양은 중요하지 않아요. 부족하면 더 추가해주시구요. 조렸다가 우유넣어 풀어주고 다시 조렸다가 우유넣어 풀어주고 하는 걸 2~3번정도 반복하면 더 진한 크림소스의 맛을 느낄 수 있어요. 2. 반죽에 생양파를 넣으면 익으면서 물기가 생겨 미트볼이 부서져요. 적은양은 상관 없으나 많은 양을 할 경우엔 양파를 팬에 볶아 수분을 없애고 넣어주세요. 3. 빵과 함께 곁들여 먹으면 더 든든해요. 4. 파스타면을 삷아 볶아주면 크림소스미트볼 파스타가 돼요. 5. 동그렇게 넓게 구우면 함박스테이크나 햄버거 패티로 사용할 수 있어요.