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일본식 집밥 대표 치쿠젠니
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.ABC 쿠킹스튜디오
[주 재료]
닭가슴살 80g ,술 1작은스푼 ,간장 1/2작은스푼 ,연근 60g ,토란 60g ,곤약 40g ,당근 30g ,우엉 30g ,건표고 버섯 4g ,물 40cc ,참기름 1/2작은스푼 ,다시물 + 건표고 불린 물 100~140cc ,황설탕 1큰스푼 ,술 1/2큰스푼 ,미림 1큰스푼 ,간장 1/2큰스푼 ,껍질콩 4개 ,뜨거운 물 적당량 ,소금 조금
조리순서
  1. 연근, 토란, 당근, 우엉은 조림용으로 큼지막하게 썰어 놓습니다. 표고 버섯은 옆으로 베어썰기 합니다.
  2. 고소함을 더하기 위해 냄비에 참기름을 두르고 미리 술과 간장으로 밑간을 해둔 닭고기를 볶습니다. 닭고기가 익어서 붉으스름한 색이 사라질 때까지 계속 볶아 줍니다.
  3. 연근, 토란, 곤약, 당근, 우엉, 건표고를 한 번에 다 넣고 약 3분 동안 볶아 줍니다.

    [불]중불

  4. 다시물과 건표고를 불릴 때 사용했던 물을 황설탕, 술과 함께 넣어 끓입니다.
  5. 미림과 간장까지 다 넣고 맛이 배일 때 까지 약 5~6분 간 끓여 줍니다.
  6. 그릇에 예쁘게 담아낸 뒤 국물을 붓고 장식용 껍질콩을 올리면 완성입니다.

    [팁]껍질콩은 장식용이므로 생략이 가능합니다.