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일본 두부튀김 아게다시도후 홈파티음식
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.판교댁쏭아
[재료]
두부 1모 ,전분가루 1컵 ,가쓰오부시 1컵 ,쪽파 송송
[간장양념]
쯔유(일본간장) 4큰술 ,올리고당 1큰술
조리순서
  1. 재료가 참 간단하다

    다른 재료를 더 첨가해도 좋지만
    집에 있는 걸로 간단히 만들어도
    무척이나 맛있다
  2. 소스는 일본간장 쯔유를 넣어 만들어 봤다

    탕수육이나 치킨 소스처럼
    약간의 달달한 맛이 잘 어울릴 듯해서 만들어 봤는데
    어른부터 아이들까지 모두의 입맛을 잡은 소스!

    쯔유 4 큰 술에 올리고당 1 큰 술을 섞었더니 아게다시도후와 너무도 잘 어울렸다
  3. 두부 한 모를 사진과 같이
    잘라서 키친타월에 올려 물기를 살짝 빼준다
  4. 녹말가루는 위생 봉투에 넣어
    사용하는 게 가장 깔끔하고 뒤처리도 쉽다~

    녹말가루에 두부를 넣어 살살 흔들어 주는데
    녹말가루가 많이 묻어나야
    바삭하고 쫄깃하다!

    그래서 한번 녹말 옷을 입힌 두부는
    다시 한 번 녹말가루를 묻혀준다
  5. 집에서 튀김 요리를 할 때는
    최대한 작은 팬을 사용한다

    몇 번에 나눠서 튀기더라도
    기름을 많이 안 넣고 재료가 기름 속에 퐁당 들어가기 때문에 아주 잘 튀겨진다~
  6. 역시 집에서 튀기는 튀김은
    기름이 깨끗해서 튀김 색도 깨끗하다!!

    키친타월에 기름을 살짝 빼고
  7. 개인 접시에 한 조각씩 올려 준다

    준비해둔 송송 썰은 쪽파 몇 개 솔솔 뿌려주고

    진한 일본향이 진동하는 가쓰오부시도 올린다
  8. 개인 접시에 한 개씩 플레이팅을 해니
    조금 더 파티스러운 느낌이다
  9. 미리 만들어 둔 소스를 뿌려서 마무리~

    겉은 바삭하고 씹는 순간 쫄깃함이 느껴지는데...
    안은 부드럽다

    모두가 반한 맛이다^^
Tip
일본 두부튀김 요리 정말 간단하게 만든 아게다시도후 녹말가루를 두 번이나 입혀 겉은 바삭하고 한 입 물면 녹말 옷이 약간 치즈 느낌으로 늘어난다 간단한 와인이나 혹은 사케를 한 잔 할 때 일본 두부튀김은 더 잘 어울린다 아게다시도후를 많이 만들어 봤고 사람들에게 대접도 많이 해봤는데 모든 사람들이 맛있다고 인정했던 레시피다~^^