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색다른 생고기 요리, 비프타르타르
분량 : 3인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 중급 By.가루씨
[재료]
소고기(육회감) 150g ,달걀 노른자 2개 ,양파 1/4개 ,올리브오일 1T ,씨겨자 1/2T ,우스터소스 1/2T ,케이퍼 1/2T ,소금 조금 ,통후추 조금
조리순서
  1. 양파와 케이퍼를 잘게 다져주세요.
  2. 다진 양파를 물에 5분 담가주세요. 그 후 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
  3. 그리고 생고기는 수저로 떠먹기 좋은 크기로 작게 썰어주세요.
  4. 여기에 간 통후추, 소금을 살짝 넣고 섞어주세요.

    [팁]통후추가 없으면 후추를 대신 사용해도 OK.

  5. 올리브오일, 우스터소스, 케이퍼, 씨겨자를 넣고 섞어 소스를 만들어주세요.
  6. 밑간한 고기에 소스를 넣고 섞어준 다음,
  7. 물기를 뺀 양파를 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.
  8. 섞어놓은 고기의 모양을 예쁘게 잡아준 다음, 노른자를 올려 먹기 직전에 잘 섞어주 먹으면 끝.
Tip
T = 15cc, t = 5cc 기준. 평소에 먹는 육회와는 향도 맛도 달라 호불호가 갈릴 수 있답니다.