세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
냉동 오징어 비린내 제거하기 :) feat. 비린내 안나는오징어볶음
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 아무나 By.깜연주
[재료]
오징어 1마리 ,소주 100ml ,레몬즙 3T ,물 1L
조리순서
  1. 오징어를 준비해주세요.

    냉장 혹은 냉동 오징어를 깨끗한 물로 한번 씻어 주신 후 용기에 담아주세요.

    [팁]오징어는 구입 후 내장을 제거한 후에 냉동보관을 하시는 것이 좋지만, 저처럼 내장제거가 되지 않은 상태의 냉동오징어를 받으셨을 경우에는 통째로 사용하셔도 됩니다 !

  2. 먹다 남은 소주와 레몬즙 혹은 식초를 준비해주세요.

    먹다남은 소주가 없으시면 새로 까셔도 됩니다 (^^)

    [팁]소주가 없을 경우 청주나 정종을 사용하셔도 돼요 ~

  3. 컵에 소주 100ml를 넣어주세요.

    100ml가 가늠이 안되는 경우에는 반컵을 따라주세요~
  4. 레몬즙 혹은 식초를 준비해주세요.

    레몬즙이 없을 경우에는 식초 사용하셔도 돼요!
  5. 소주를 넣은 컵에 레몬즙 (또는 식초) 3T 넣어주세요.

    조금 더 강력한 탈취를 원하실 때는 소주와 식초의 비율을 5:3으로 맞춰주세요 !!
    ( 아주 급하게 오징어 요리를 해야하는 경우)
  6. 소주와 식초를 잘 섞어주세요.
  7. 오징어를 담은 용기에 오징어가 잠길 정도의 물을 담아주시고, 소주+식초를 넣어 잘 섞어주세요.
    뚜껑을 닫고 냉장고에서 약 30분간 담궈주시면
    비린내 제거 완료 !!

    [팁]오징어를 담은 물의 양은 1L로 정해져있는 것이 아니지만, 오징어가 충분히 잠겨야 골고루 비린내가 사라질 수있어요 ㅎㅎ

Tip
- 소주와 레몬이 가장 흔한 재료이면서도 비린내 제거에 효과가 좋은 재료에요 ! 레몬즙이 없을 경우에는 식초를 사용하셔도 무방합니다 ^^ - 내장이 제거된 오징어에 적용할 경우, 비린내 제거가 훨씬 더 강력합니다~ - 내장제거가 되지 않은 냉동오징어의 경우에는 +20분 더 담궈두시는게 좋아요 !!) - 비린내를 제거한 오징어로 만든 오징어 볶음은 그야말로 별미 !!곧 레시피 올라갑니다~