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양배추찜/양배추쌈/양배추 냄새없이 찌는 법
분량 : 4인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 아무나 By.밥심은국력
[재료]
양배추 1/4통 ,물 800ml ,청주 2큰술 ,식초 2큰술
조리순서
- 양배추 1/4통을 준비합니다. 양배추를 쌈으로 드시면 많이 드실 수 있어서 남는 양배추 많을 때 활용하시면 좋아요.
- 양배추를 씻을 때는 찬물에 식초 2큰술을 먼저 넣어줍니다. 그리고 양배추 뿌리를 잘라준 뒤에 양배추를 서너장씩 떼어냅니다. 5분간 물에 담근 후 수돗물을 틀어놓고 헹궈줍니다. 이렇게 하면 깨끗하게 세척할 수 있지요.
- 체에 받쳐서 물기를 제거합니다.
- 냄비에 물을 부어주는데, 찜기에 물이 닿지 않을 정도면 됩니다. 물양은 크게 신경쓰지 않아도 됩니다. 물이 끓을 때까지 기다립니다.
- 양배추는 특유의 냄새가 나는데, 이 냄새를 제거하기 위해서 청주 2큰술을 넣어줍니다. 물이 끓을 때 청주를 넣어주세요. 소금을 약간 같이 넣어주어도 끓는 점이 높아져서 잘 삶아지구요.
- 양배추를 골고루 펼쳐서 올려줍니다. 한장씩 찌면 오히려 물러질 수 있으니까 서너장씩 겹쳐서 찝니다.
- 뚜껑을 닫고 쪄줍니다.
- 딱 10분이면 됩니다. 너무 오래 삶으면 물러지고, 너무 짧게 삶으면 뻣뻣하지요.
- 불은 중불 이상에서 쪄줍니다.
- 양배추쌈이 완성되었습니다.