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간단하지만 맛있게 포항초 시금치 무치는 황금레시피
분량 : 3인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 초급 By.송송이야
[재료]
시금치 1단 ,대파 2뼘
[양념]
천일염 2숟가락 ,다진마늘 1숟가락 ,참기름 2숟가락 ,깨 1숟가락
조리순서
  1. 재료를 준비합니다.

    시금치 1단, 천일염 2숟가락, 참기름 1숟가락, 대파 2뼘

    사진에 없지만 다진마늘 1숟가락, 깨, 깨소금 1숟가락(섞어서)

    준비해줍니다.
  2. 냄비에 소금 1숟가락과 함께 끓이는 동안

    시금치 한단을 뿌리부분은 제거하고 반으로 나누어 다듬어 줍니다.
  3. 소금물이 팔팔 끓기 시작하면
  4. 다듬은 시금치를 넣고
  5. 2분간 젓가락으로 섞으면서 데쳐줍니다.
  6. 시금치가 뭉크러지기 전에 건져서 채반에 받힌 후에 찬물에 씻어줍니다.

    (시금치가 뭉그러지지 않도록 조심조심)
  7. 시금치 양이 많으면 일부는 건져 냉동 하시고 시금치 무침 할 정도만 남겨

    물기를 꼭 짠 후에 채반에 물기를 빼줍니다.
  8. 시금치무침의 남은 물기를 빼는 동안 양념을 만들어줍니다.




    대파는 작게 썰어주기 위해 세로로 몇번 칼질을 하고 총총 썰어줍니다.

    (기호에 따라 생략 또는 다르게 썰면 됨)
  9. 볼에 다진마늘(냉동), 대파다진거, 소금, 참기름, 통깨와 깨소금을 넣어줍니다.
  10. 양념이 고루 베이도록 섞어줍니다.

    (냉동 다진마늘이라 한참 섞었어요.)
  11. 물기 쫙 뺀 시금치를 넣어 무쳐줍니다.


    그릇에 담은 후에 추가적으로 통깨를 살살 뿌려줍니다.




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Tip
싱거우실 경우 소금을 추가적으로 넣어주세요