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<삼시세끼 김치수제비> 종가집 포기김치로 끓인 얼큰 수제비
분량 : 2인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.푸키베베
[재료]
밀가루 300g ,송송썬김치 1.5컵 ,자른다시마 1개 ,물 1.5L ,대파 약간
[양념]
참기름 1큰술 ,된장 1작은술 ,국간장 1작은술
조리순서
  1. 삼시세끼표 수제비 만들기
    나피디가 감동하며 먹더군요 ^^ 이번 시즌 방송보면서 에릭님의 매력에 흠뻑 ~
    잘생겼는데 요리까지 잘하니 이 남자 정말 매력있단 말이죠 ㅎ

    저도 수제비반죽은 엄마한테 배운거 같아요
    벌거 아닌데 반죽을 비닐에 감싸서 30분 실온숙성하면.. 확실히 쫄깃 쫄깃해 져요

    분량의 밀가루를 준비하고 찬물을 조금씩 넣어가며 질지 않게 잘 뭉쳐질 정도로만 물을 넣어서 반죽해 주세요
    저는 물 1/2컵 약간 더 사용한거 같아요 딱 좋게 반죽 완성
  2. 비닐에 감싸서 30분 정도 숙성시켜 줍니다.
  3. 잘 익은 포기김치는 송송썰어 준비하구요 대파도 약간 썰어서 준비 했어요
  4. 고소한 풍미가 솔솔~~~ 그런 다음 분량의 물을 넣고 다시마를 넣고 끓으면 약불에서 10분간 끓여 주심 됩니다.
  5. 다시마 육수를 붓고
  6. 다시마를 넣으셨다면 다시마를 건지고 된장 1작은술 넣어 주세요
    된장은 간보다는 김치의 신맛을 잡아주면서 조미료 역할을 해 주어요 깊은 맛이 난답니다.
  7. 수제비 반죽을 넣고 중간불로 6-7분 익혀 주세요 수제비 반죽이 어느정도 익으면 간을 보시고 국간장으로 간을 맞추어 주고
    대파를 넣으면 끝~!
Tip
뜨끈한 수제비 먹기 좋은 계절 포기김치로 후다닥 만들어 본 김치 수제비 완성 입니다. 집에 버섯 어묵 채소등 다양하게 원하는 재료 더 첨가하셔도 좋아요 얼마든지 응용이 가능하니깐요 신랑님도 속이 개운하다며 종종 해 먹자며 좋아했던 김치 수제비 주말에 할 메뉴가 마땅하지 않을때 아주 좋더라구요 ㅎ