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도토리아닌밤으로![토토로밤빵]
분량 : 4인분 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 중급 By.손애
[토토로밤빵 : 재료]
강력분 250g ,설탕 25g ,소금 5g ,이스트 6g ,계란 1개 ,버터 25g ,따뜻한물 120g
[쿠키반죽]
버터 50g ,설탕 35g ,아몬드파우더 20g ,박력분 70g ,소금 1꼬집
[토핑]
밤페이스트 200g ,화이트초코펜 ,다크초코펜
조리순서
  1. 빵반죽은 버터제외 모두 제빵기로돌린후 가루가 없어지면 버터를넣고 글루텐이잡힐떄까지 반죽해주세요
  2. 반죽은 1차발효 1시간을 해줍니다
  3. 버터를 풀어준뒤 설탕 소금을넣어 크림화시켜줍니다
  4. 가루류를 체쳐 잘섞어주세요
  5. 뭉친후 밀대로 밀어 냉장휴지 30분
  6. 4분할후에 각 한반죽씩 귀를 만들것을 두개 분할해주세요
  7. 비닐덮고 1차발효해줍니다
  8. 빵반죽에 밤페이스트를 넣어 봉합해줍니다




    밤은 듬뿍넣는게 좋아요 +_+
  9. 귀는 럭비공모양으로 만들어서 붙여주시면되요!




    쿠키반죽은 원형쿠키커터 3/1남기고 찍은후 올려주세요
  10. 호일도 동일한크기로 잘라 올려줍니다 (누르면 나중에 안떨어질수도있어요! )
  11. 구워주시고 5분남을때 호일때고 구워주세용
  12. 어느정도 식히고 초코팬으로 데코해줍니다
  13. 완성!