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양배추샐러드 발사믹드레싱 만들기!!
분량 : 5인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 아무나 By.팬이맘
[양배추샐러드 재료]
양배추 적당량 ,적양파 1/2개 ,새싹채소 적당량 ,방울토마토 5알 ,크랜베리 적당량 ,호두 적당량
[발사믹드레싱 재료]
올리브유 6T ,발사믹식초 2T ,설탕 1/2T ,레몬즙 1/2T ,초절임양파 1T ,소금 약간 ,후추 약간
[적양파 절이기]
식초 2큰술 ,설탕 1큰술 ,소금 1꼬집
조리순서
  1. 양배추 샐러드에 들어갈 적양파는 슬라이스 친 후
    식초 2큰술과 설탕 1큰술 그리고 소금 1꼬집을 넣고
    초절임을 만들어줍니다.
    15분 정도 뒤적여서 절여주면
    양파가 새콤달콤 맛이 듭니다.
    절인 후 채반에 걸러 물기를 빼주고요.

    양배추도 채썰기 하던 슬라이스를 친 후
    양배추에 물을 부어 5분 정도 담가서 싱싱함을 더해줍니다.
    그런 후 양배추도 체반에 걸러 물기를 제거합니다.
    새싹채소도 씻어 건져 놓고요.
    토마토도 씻어 건지고요.
    식재료 손질을 먼저 해둡니다.

    [도구]볼, 수저

  2. 이제 양배추 샐러드에 올릴 발사믹 식초 만들 거예요.
    올리브유 6 큰 술
  3. 발사믹 식초 2 큰 술,
  4. 설탕 1/2 큰 술, 소금 약간 후추 약간
  5. 그리고 초절임한 양파를 1큰술 정도만
    다진 후 발사믹 소스에 넣어줍니다.
    휘휘 저어주면 되고요.

    [팁]깨소금과 허브를 넣으셔도 됩니다.

  6. 양배추 샐러드 담아볼게요.
    양배추 올리고
    적양파 올리고
  7. 새싹채소 올리고
    발사믹 드레싱을 뿌리고
    토마토는 둥글게 잘라서 올리고
    크랜베리와 호두도 올려주었어요.
  8. 발사믹 드레싱 추가요.~~
    드레싱은 취향껏 넣으시면 되고요.
  9. 포인트를 방울토마토로 주길 잘했어요.
    색이 참 예쁘네요.