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김향가득~시원~한 주문진막국수 집에서 쉽게 만들기~
분량 : 1인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 아무나 By.쉐프cookie
[재료]
모밀면 1다발 ,냉면육수 1팩 ,멸치 다시물 1/4 ,오이채 약간 ,연겨자 1티스푼 ,조미된 김 중간크기 1팩 ,통깨 1티스푼
조리순서
  1. 준비된 재료입니다 참고하세요^^
  2. 모밀면은 삶는 타이밍이 중요하답니다
    끓는 물에 면을 넣고 옆에 찬물을 넉넉히 1대접 정도 준비합니다
    물이 확~끓어 넘칠려고 할 때 준비해둔 찬물을 붓고 가라앉힙니다. 이렇게 3번 반복하고 4번 째 끓어오르려고 할 때 불을 끄고 채에 받쳐서 물을 뺀 뒤에 채에 받친 채로 차가운 물에 면의 겉에 뭍어 있는 전분성분을 손으로 주물러서 씻어냅니다(면이 차가워질 때까지 씻어주세요)
  3. 냉면육수(반쯤 얼은상태) 1팩과 멸치 다시물(냉면육수의 1/4분량)을 함께 넣고 믹서기나 핸드블렌더에 갈아서 얼어있는 육수를 곱게 갈아줍니다
  4. 그릇에 면을 예쁘게 감아서 담은 후에 갈아놓은 육수를 부어주세요
  5. 조미김 (중간크기)1팩을 잘게 찢어서 올리고 오이채와 통깨,삶은계란을 고명으로 올리고 겨자는 취향에 맞추어서 넣어드시면 됩니다~^^
Tip
김을 많이 넣을수록 더 맛있답니다~^^ 입안에서 씹히는 고소하고 향긋한 김 맛이 주문진 막국수의 핵심이예요~ㅎ