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냉이무침 냉이나물 맛나요(냉이효능)
분량 : 4인분 조리시간 : 15분 이내 난이도 : 아무나 By.전라도언니루비씨
[재료]
냉이 300g ,다진마늘 1/2큰술 ,통깨 1큰술
[양념]
된장 1큰술 ,국간장 1/2큰술 ,고춧가루 1/2큰술 ,매실액 1큰술 ,식초 1/2큰술 ,참기름 1큰술
조리순서
  1. 봄봄봄봄 봄이 왔어요,

    들에 밭에 냉이가 많은데 저는 도시에 사는 여인네 ㅜㅜ

    직접 캐지는 못하고

    이​마트에서 냉이를 300g 구입했는데 다듬으면 별로 안될것 같네요 ^^

    ​
  2. 냉이 향이 참 좋네요.
  3. 냉이를 손질해 줘야겠죠??

    손질이 참 귀찮기는 하죠 ㅜㅜ



    냉이는 뿌리까지 다 먹는거기때문에 버리시면 아니되오!!!

    뿌리부분은 칼로 겉만 긁어서 손질해주세요.

    냉이이파리는 마른 이파리나 시들어서 물러진것만 떼어내고 누런 잎은 사용합니다.



    ​​다시 말하지만 누런 이파리와 뿌리는 버리는거 아녜용!!!!
  4. 냉이가 큰게 있으면 반으로 갈라주시고

    손질이 끝난 냉이는 가볍게 씻어서 준비하세요.
  5. 끓는 물에 살짝 데쳐낼겁니다.

    30초~1분 정도만 삶아주세요.

    너무 많이 삶으시면 향도 날아가고 냉이가 물러져요 ~

    국 끓일거 아니잖아요 ㅎㅎㅎ
  6. 데쳐낸 냉이는 찬물에 가볍게 행구시고 물기를 짜서 준비해 놓습니다.

    벌써 요리 반이 끝났네요 ㅎㅎ
  7. 이제 양념장을 만들 차례죠~~
    된장 1아빠숟가락을 크게 떠서 넣어주세요.
  8. 매실액 1 아빠숟가락 넣어주시구요.

    매실액이 없으신분들은 요리당이나 설탕 1/2아빠숟가락 넣어주세요.
  9. 고춧가루 1/2 아빠숟가락 넣어주세요.

    고춧가루를 넣으면 색도 이쁘고 약간 칼칼한 맛도 느껴지죠.
  10. 국간장을 1/2 아빠숟가락 넣어줍니다.

    된장이 간이 있으니 국간장은 조금만 넣어주세요.
  11. 다진마늘도 1/2 아빠숟가락 넣습니다.

    나물무침에 마늘 빠짐 섭하죠 ㅎㅎ
  12. 여기서 킥포인트~~~

    ​

    ​식초 1/2 아빠 숟가락 넣어주세요.

    어랏!!왠 식초???

    이러신 분들 있으시죠?

    식초를 약간 넣으면 된장맛과 잘 어우러져 의외로 감칠맛과 상큼한 느낌이나서 냉이가 더 향긋해진답니다.
  13. 이제 양념장이 다 만들어졌네요
  14. 삶아서 준비해둔 냉이에 된장양념장 투척하세욧!!!
  15. 이제 손으로 조물조물 무쳐주실까용??

    너무 세게 무치시면 짖눌러지니 슬슬 골고루 양념이 배이게 주물러줍니다.
  16. 참기름 1아빠숟가락을 넣어 향긋함과 고소함을 살려보시게요.

    1아빠숟가락이라고 햇지만 저는 걍 대충 손바닥에 따랐습니다.
  17. 통깨도 1아빠숟가락 뿌려주시구요.
  18. 참기름과 통깨가 들어간 냉이무침을 다시한번 가볍게만 무치면 끝!!!!

    진짜 간단하죠???
  19. 저만큼 무치니 요런 접시 두번 분량 나오네요.

    4인가족이시면 한끼 맛있게 드실수 있겠어요.
    짜거나 자극적이지않고 입에서 향이 확 퍼지는게 너무 맛있어요.
Tip
1)식초를 넣으면 맛이 더 확 살아요^^ 2)대친후 뿌리한쪽을 살짝 떼서 씹어보세요. 질기면 자르고 무치셔야해요.