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오늘 뭐먹지, '할랄치킨오버라이스' 치킨커리요리 레시피!
분량 : 1인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.요리가좋아in독일
[재료]
닭안심 4~5개 ,양파 1개 ,당근 1/3개 ,레몬 1개 ,토마토 1개 ,오이 1/5개 ,양배추 조금 ,밥 1그릇
[양념]
다진마늘 1/2T ,카레가루 1T ,오레가노가루 1/2T ,마요네즈 1T ,플레인요거트 3T ,버터 3T ,핫소스 조금 ,식초 조금 ,설탕 조금 ,소금 조금 ,후추 조금
조리순서
  1. 재료를 준비해주세요. 본 방송 재료 중에서도 간단하게 간추려본 재료입니다. (방송에서는 닭의 허벅지살을 사용합니다)
  2. 가장먼저 닭고기를 재워둘 소스를 만듭니다. 카레가루 1T / 오레가노가루 1/2T / 레몬 반 개 즙 / 다진마늘 1/2 T / 올리브유 1T/ 소금 한 꼬집 넣고 잘 섞어주세요.
  3. 잘 섞은 양념을 1~2스푼 정도 남겨두고, 닭고기에 넣어주세요.
  4. 잘 섞어서 냉장고에 1시간 정도 숙성을 시켜주세요.
  5. 채소들은 이렇게 썰어서 준비해주세요. 양파의 절반은 큐브로, 나머지 절반은 잘게 다져서 준비합니다.
  6. 냄비에 버터를 녹입니다. 중불에서 타지 않게 녹여주세요.
  7. 잘게 썰어놓은 양파 / 당근은 넣고 잘 볶아주세요.
  8. 거기에 밥을 넣고 볶습니다. (방송에서는 '바스마티'라는 인도식 쌀을 넣고 15분 끓여냅니다)
  9. 잘 볶다가, 물 조금 넣고 소금 두 세꼬집 넣어 간을 한뒤 끓여서 마무리해줍니다.
  10. (닭안심을 사용해서 굽는 법이 굉장히 간단해진 부분입니다.) 냉장고에 재워둔 닭고기를 기름두른 팬에 볶습니다. 양념이 타지 않게 많이 덜어내고 볶아주세요.
  11. 한 번 더 익힐 거라서 오래 익히지 않아도 좋습니다.
  12. 고기는 잠시 식혔다가 남겨놓은 카레양념에 다시 넣어주세요.
  13. 팬에 기름을 두르고 양파 / 양배추 (방송에선 청피망) 를 넣고 볶아주다가 버무려둔 닭고기를 다시 한번 볶아줍니다.
  14. 화이트 소스는, 마요네즈 1T / 플레인요거트 3T(방송에선 그릭요거트) / 레몬 반 개 즙 / 다진마늘 조금 / 소금 / 식초 / 설탕 조금씩 넣고 잘 섞고
  15. 거기에 핫소스 2~3방울 정도 떨어뜨려서 섞어줍니다. 화이트 소스 완성입니다!
  16. 샐러드와 함께 할 소스는 올리브유 2T / 레몬 반 개 즙 / 후추 / 소금 으로 만듭니다.
  17. 샐러드 채소들은 먹기좋게 한 입 크기로 썰어주세요.
  18. 이제 그릇에 볶은 밥과 샐러드를 담고
  19. 닭고기를 올린 뒤, 화이트 소스와 샐러드 소스를 뿌려주시면 요리 완성입니다. 기호에 맞게 핫소스도 추가하시면 됩니다 ^^
Tip
밥은 생쌀을 여러번 씻어서 전분기를 없앤 뒤 사용하셔도 되고, 찰지지 않은 된 밥을 사용하시거나 얼려둔 냉동밥을 사용하셔도 됩니다. 요거트 소스는 한 번에 많이 붓는 것 보다는 조금씩 추가하시는게 좋을 것 같습니다! ^^