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석쇠구이 고추장불고기
분량 : 3인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.지니하우스
[재료]
냉동 업진살 700g
[양념]
고추장 3T ,고춧가루 2T ,간장 3T ,설탕 1.5T ,다진마늘 3T ,들기름 약간 ,후추 약간 ,소주 2T
조리순서
  1. 고추장3T, 고춧가루2T, 간장3T, 설탕1.5T, 다진마늘3T, 소주or맛술 2T, 들기름, 후추를 넣고 양념장을 만들어
    10분가량 숙성시켜주세요.
  2. 불고기감(냉동업진살)위에 양념을 부어주세요.
  3. 센 불에서 말린고기를 펼쳐가며 익혀주세요.
  4. 고기가 어느정도 익으면 불을 꺼주세요.
  5. 석쇠를 불에 달군뒤 키친타올에 식용유를 묻혀
    석쇠에 발라 기름 코팅해주세요.
  6. 1차로 구워진 불고기를 석쇠에 올려 잠시
    양념을 털어내준뒤,
  7. 가스불을 약불로하여 저어가며 고기를 익혀주세요.
    불이 붙으면 고기가 탈 수 있으므로
    석쇠를 움직이며 구워주세요.
  8. 뒤집어 반대편도 같은 방법으로 구워주세요.
  9. 불맛 가득한 고추장불고기 완성.
Tip
석쇠에 고추장구이를 하실 때는 양념이 금방 탈 수 있으므로 약한 불에 석쇠를 움직여가며 구워주셔야해요.