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우어 회무침 만드는 법
분량 : 4인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 중급 By.샤인
[재료]
우어 800g ,미나리 2줌 ,양파 1/2개 ,양배추
[양념]
고운 고추가루 1/4컵 ,고추장 1/3컵 ,다진 마늘 2큰술 ,다진 생강 1작은술 ,쪽파 식초 2큰술 ,설탕 1/2큰술 ,올리고당 1/4컵 ,소금 조금
조리순서
- 우어 회무침은 우어를 깨끗하게 씻은뒤에 먹기 좋게 썰어서 준비해요~ 미나리는 잎을 떼내고 다듬은 후 깨끗이 세척해 물기를 빼준 뒤 10cm 정도로 잘라 준비해주세요.
- 큰 그릇에 손질한 우어와 미나리, 그리고 양배추를 넣어주세요.
- 분량대로 준비한 양념 넣고 잘 섞어주세요. 우어 회무침에는 고운 고추가루를 사용해야 곱고 보기도 좋아요.
- 우어 회무침은 양념을 아끼지 말고 많이 사용해야 맛있답니다.
- 우어 회무침 완성한 뒤에 그릇에 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려 줘요~
Tip
* 우어를 구입할때는 꼭 작은 것으로 구입해야 해요. 큰게 뼈가 억세서 드시다가 뱉어야 한다는~
* 우어 회무침은 밥위에 올려 회덮밥으로 먹어도 정말 맛있어요.
* 양배추는 선택입니다.