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정월대보름 오곡밥 대보름나물(묵은나물)만들기 팥삶는법
분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급 By.풀향기
[주재료]
호박고지, 대파, 다진 마늘, 들깨가루, 들기름, 조선간장, 소금
조리순서
  1. 1. 오곡밥
    검은콩은 씻어서 하루 전날 충분히 불려주세요. ​
  2. 적두(붉은팥)는 깨끗하게 씻어서 물을 붓고 삶아주세요.
  3. 한소끔 끓으면 물을 따라 버리고 다시 물을 부어서 삶아주세요.
  4. 찹쌀, 백미, 수수, 차조. 흑미를 씻어서 불려주세요.
  5. 곡물에 검은콩, 적두(붉은팥)을 압력밥솥에 담아주세요.
  6. 물을 적당량 붓고 소금을 조금 넣어서 밥을 지어주세요.
  7. 오곡밥이 뜸이 들면 주걱으로 살살 섞어주세요.
  8. 2. 호박고지나물
    호박고지는 끓는 물에 넣고 삶아주세요.
  9. 삶은 호박고지는 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요. ​
  10. 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.
  11. 호박고지를 넣고 볶아주세요.
  12. 들깨가루를 넣고 볶다가 조선간장과 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요. ​