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집에서 기구없이 더치 커피만들기
분량 : 3인분 조리시간 : 2시간 이상 난이도 : 초급 By.이그림
[재료]
원두 ,생수
조리순서
- 원두를 분쇄합니다.
- 더치커피로 즐기기 위해 생수를 사용합니다. 찬물을 절셔주고 1분 정도 뜸을 들이고 서서히 물을 부어줍니다.
- 서버와 스트레너를 장착 후 드립용 필터를 5개 정도 겹쳐서 드립퍼에 올리고 커피를 적시면서 물을 내려주면 커피가 서서히 내려옵니다.
- 1초에 1방울 정도로 떨어지는 긴 기다림의 여정이 시작입니다. 한방울씩 떨어지는 모양을 보고 눈물의 커피라고 했다지요. 이렇게 무려 5~ 10시간 커피를 내리면 맛이 담백한 커피를 얻을 수 있습니다.
- 서버에 한가득 만들어진 커피는 병에 담아두고요. 맥시멈을 꺼내 드리퍼에 담겨진 원두를 적시며 서서히 원두를 잠기도록 합니다. 이것도 오랜 시간 차갑게 두면 커피맛이 매우 담백하더군요.
- 병에 담아 냉장보관하세요. 취향대로 물을 희석해 마셔도 좋고요.
- 이건 커피를 패트병에 담아 냉장고에 넣어둔 거에요. 이틀정도 지나면 저절로 숙성되어 맛난 커피가 됩니다.
- 잔에 커피를 붓습니다.
- 얼음을 넣으면 아이스커피가 됩니다.
Tip
-커피맛이 순하고 상당히 담백해서 몸과 맘이 편하다는 느낌이 듭니다.
-더치커피는 이틀정도 숙성을 시키면 좋다고 합니다.
-제가 사용한 원두는 매달 3종류의 원두가 오는 어반팟원두를 사용했어요.