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깐풍 떡갈비 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 초급 By. 시연성연맘
[재료]
떡갈비 2장 ,식용유 1큰술 ,튀김유 적당량 ,전분가루 4큰술 ,홍파프리카 1/4개 ,황파프리카 1/4개 ,청양고추 2개 ,양파 1/4개 ,대파 1뿌리
[양념]
간장 1/2큰술 ,다진마늘 2/3작은술 ,맛술 1작은술 ,참기름 1작은술 ,타바스코소스 1+1/3큰술 ,굴소스 1작은술 ,후춧가루 약간 ,올리고당 1/2큰술
조리순서
  1. 깐풍소스는 분량대로 미리 만들어 준비해 주세요.
  2. 먼저 떡갈비는 실온에서 해동시켜주시구요. 재료들 다듬어주셔야지요. 파프리카, 양파는 큼지막하게 송송 썰어주시고 대파와 청양고추는 잘게 채썰어 준비합니다.
  3. 한입에 넣기 딱 좋은 크기로 떡갈비 2장을 썰어 주었답니다.
  4. 그리고 전분가루 4큰술에 썰어둔 떡갈비를 넣고 전분가루가 잘 묻어나도록 뒤적거려 주었어요. 쫄깃하면서 바삭바삭 잘 튀겨지거든요.
  5. 기름에 퐁당~ 떨어뜨려 바삭바삭하게 튀겨낸 떡갈비는 체에 올려 기름기를 제거해주세요.
  6. 달궈진 팬에 기름을 두른 후 파프리카, 양파를 넣고 센불에서 살짝만 볶아줍니다.
  7. 센불에서 약 7~10초정도만 볶아주신 후 청양고추를 넣고 다시 한번 볶아주세요.
  8. 여기에 튀겨낸 떡갈비와 대파를 넣고 한 번 더 살짝만 볶아주신 후
  9. 미리 만들어둔 깐풍소스를 넣고 버무려준뒤 쪽파만 올려주시면 완성입니다.