세상의 모든 레시피 – 만개의 레시피
호떡 대신 구워볼까~ 호떡와플,,
분량 : 0인분 조리시간 : 0분 이내 난이도 : 중급 By.서현마미
[재료]
찹쌀가루 60g ,우리밀강력분 155g ,우유 50cc ,달걀 1개 ,설탕 20g ,소금 2g ,인스턴트 드라이이스트 3g ,버터 50g
[양념]
비정제황설탕 35g ,아몬드가루 20g ,시나몬가루 1/2ts ,아몬드다진것 25g ,메이플시럽 약간 ,뮤즐리 약간
조리순서
  1. 실온의 버터를 제외한 나머지 재료를 반죽기에 넣고 반죽기능으로 돌려주세요. 한덩어리로 뭉치기 시작하면 실온의 버터를 넣어서 마저 돌려줍니다. 탄력있는 반죽이 완성되면 반죽을 둥글려서 볼에 담아주고, 윗면에 랩을 씌워서 숨구멍을 3~4군데 뽕뽕 뚫어준다음 실온에서 발효를 시켜주세요. 반죽의 부피가 2배 정도로 부풀면 발효 완료예요. 호떡소는 모든 재료를 넣어서 섞어둡니다.

    [도구]반죽기

  2. 반죽을 덧가루 뿌린 작업대에 올려 손바닥으로 눌러 공기를 빼주고, 8등분으로 분할해서 둥글리기 해줍니다. 윗면에 젖은 면보나 비닐을 덮어서 실온에서 15분정도 그대로 두세요.
  3. 중간휴지가 끝난 반죽을 납작둥글하게 만들어주고, 호떡소를 적당량 올려서 오므려주세요. 반죽이 서로 만나는 부분은 잘 오므려서 꼬집어 주셔야 내용물이 흘러나오지 않아요.
  4. 저는 가지고 있던 전기와플팬을 사용했어요. 어디에 언제 써먹을까 싶었는데, 이렇게 유용하게 사용하게 되네요.ㅎㅎ 예열해둔 와플팬에 반죽을 얹어주고 뚜껑을 닫아서 노릇노릇해질때까지 3~4분정도 구워줍니다.
  5. 와~ 너무 먹음직스럽게 구워졌어요. 와플은 금새 눅눅해지기 때문에 굽고 나서 식힘망에 잘 식혀주셔야 해요. 그리고 먹고 남은 와플은 비닐에 잘 싸서 냉동이나 냉장보관을 해야한다고 합니다. 다시 먹을때는 오븐에 뜨뜻하게 구워서 드시면 되구요.

    [도구]오븐

Tip
찹쌀가루와 우리밀 강력분은 섞어서 체에 2번 내려둡니다. 달걀, 버터는 실온에 미리 내어두세요. 호떡소의 아몬드는 기름없는 팬에 볶아서 잘게 다져두세요.