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복찜 만들기
분량 : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급 By.최윤미
[재료]
손질한복 1kg ,콩나물 700g ,대파 1대 ,들기름 2큰술 ,미나리 취향껏
[양념]
고추가루 6큰술 ,고추장 2큰술 ,굴소스 1큰술 ,두반장 1큰술 ,진간장 2큰술 ,설탕 1/2작은술 ,찹쌀가루 4큰술 ,다진 마늘 3큰술 ,청주 3큰술 ,맛술 2큰술 ,육수 1컵 ,후추가루 약간 ,매운고추 약간 ,XO소스 1큰술 ,참기름 1작은술
조리순서
- 양념재료 모두 섞어 준비합니다,
- 팬에 기름 두르고 생선을 넣고 뚜껑덮어 김이 오를때까지 끓여 줍니다,
- 한번 김오른 생선(반쯤익은생선)위에 콩나물을 올리고 어슷썬 대파도 올리고 혹시 미나리를 쓰신다면 같이 올리세요 다시 뚜껑을 닫고 또 김기 오를때까지 끓여 줍니다,
- 따로 육수를 넣지 않아도 충분할만큼의 육수가 나오지요. 준비해둔 양념을 부어 줍니다,
- 주걱 2개를 양손에 들고 생선이 부서지지 않게 훌훌 잘 섞어 주세요 참기름으로 마무리 합니다,