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단호박 고구마 과일샐러드
분량 : 1인분 조리시간 : 30분 이내 난이도 : 초급 By.햇살바람
[재료]
단호박 1/2개 ,고구마中 2개 ,귤 1개 ,양상추 넉넉히 ,파프리카 1개 ,석류알 2스푼
[소스]
레몬즙 2TS ,소금 1ts ,플레인 요구르트 1통 ,프렌치드레싱 4TS
[프렌치드레싱]
레몬즙 1TS ,샐러드오일 4TS ,식초 4TS ,설탕 1TS ,머스터드소스 1TS ,소금 1ts ,양파 다진것 1TS ,오이피클 다진것 1TS
조리순서
  1. 단호박은 반으로 잘라 씨를 빼주고 결대로 잘라줍니다. 고구마는 반씩 잘라서 준비해주세요.
  2. 귤은 껍질을 벗겨서 하나씩 떼서 준비하고 석류는 알알이 빼서 3TS정도 준비합니다.
  3. 단호박과 고구마는 7-10분정도 쪄주세요. 으깨는게 아니라서 너무 익히면 물러져서 모양이 이쁘지 않게 나오겠죠? 다 쪄진 고구마와 단호박은 식혀줍니다.
  4. 플레인 요구르트와 잘어울리는 소스가 바로 프렌치드레싱인데요. 레몬은 반개정도 짜주면 되구요. 양파, 피클은 아주 잘게 다져줍니다.
  5. 볼에 식초,설탕,소금 레몬즙을 넣어주고 머스터드소스를 넣어줍니다. 샐러드오일은 4TS를 나눠서 잘 저어줍니다.
  6. 그럼 소스가 조금 거쭉한 드레싱으로 변하겠죠? 플레인요구르트에 준비한 프렌치드레싱을 섞어주면 됩니다.
  7. 양상추와 파프리카를 올려주고, 단호박과 고구마는 한입크기로 잘라줍니다. 으깨는것도 맛있지만 식사를 할때 많이 씹어서 먹는게 건강에도 좋다고 하니 한입 크기로 썰어주는게 좋겠죠.
  8. 샐러드에는 담백한 단호박이랑 고구마의 퍽퍽함을 줄여줄수 있는 상큼한 귤도 함께 곁들여 주고요. 견과류도 준비해서 살짝 팬에 볶아주면 더 고소하고 맛있겠죠?
  9. 샐러드 소스만 곁들이면 끝. 한끼식사로 든든하겠죠.