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타우린이 듬뿍~영양만점 밥반찬
분량 : 4인분 조리시간 : 90분 이내 난이도 : 아무나 By.물향기
[재료]
도라지 200g ,미삼 50g ,쌀뜨물 2컵 ,굵은소금 1큰술 ,실파 2줄기 ,통깨 1작은술
[절임양념]
올리고당 3큰술 ,식초 4큰술 ,볶음소금 1작은술 ,꿀 1작은술
[무침양념]
,고운 고춧가루 2큰술 ,다진마늘 1큰술 ,맛술 1큰술 ,생강즙 1/4작은술 ,참기름 1작은술
조리순서
- 통도라지는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라주어 쌀뜨물에 담구어 아린맛을 우려낸뒤 굵은소금을 넣고 바락바락 문질러 씻어줍니다. 부드러워진 도라지에 절임물을 넣어 1시간정도 절여줍니다.
- 미삼은 살짝 비벼 흙을 씻어 준비합니다.
- 도라지가 숨이 죽으면 건져 키친페이퍼에 올려 물기를 빼 주고 미삼과 함께 볼에 담고 무침양념을 분량대로 넣어 고루 섞어 조물조물 무쳐줍니다. 마지막에 통깨 뿌려 섞어주세요.
- 접시에 담고 송송 썬 실파을 올려 상에냅니다..