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멈출수 없는 맛 메이플피칸파이
분량 : 4인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급 By.찰랑소년
[파이지]
버터 90g ,슈거파우더 32g ,소금 약간 ,아몬드가루 32g ,전란 1/2개 ,박력분 125g
[필링]
설탕 50g ,메이플시럽 50g ,물엿 55g ,럼주 10g ,소금 약간 ,무염버터 18g ,바닐라오일 2g ,계란 1개 ,다진피칸 95g
조리순서
  1. 제일 먼저 피칸은 잘게잘게 칼로 다져둡니다.
  2. 이제 필링을 만들어 볼까요. 냄비에 설탕+메이플시럽+물엿+럼주+소금 넣어서 섞어주고 중불에 2분정도 끓여주세요. 재료가 골고루 잘 섞이면 버터도 넣어주신다음 이 상태로 식혀줍니다. 식히는 동안 오븐은 180도로 예열합니다.

    [도구]오븐

  3. 식은 반죽에 바닐라오일과 달걀을 넣어서 저어주세요.
  4. 이제 미리 다져둔 피칸을 넣어주면 필링은 완성.
  5. 저는 만들어둔 파이지를 사용했기 때문에 구워 줄 필요가 없지만,
    새로 만드시는 분들은 맨 처음에 구워서 식혀두셔야 합니다.^
  6. 식힌 파이지에 필링을 적당히 부어주고 180도로 예열된 오븐에 30~40분간 구워주세요. 굽는중간에 위에 올린 피칸이 깜둥이가 될랑말랑하면 얼른 쿠킹호일을 덮어주어야해요.