Name: [동지팥죽] 작은 설 동지 음식
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings

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싱글밀

[동지팥죽] 작은 설 동지 음식

'팥죽' 먹는 날 동지는 '작은 설'로도 불린다죠?
영양 가득한 팥죽은 사실 동짓날 뿐아니라 사계절 즐길 수 있는 전통죽이랍니다.
찹쌀가루로 만드는 새알심 레시피까지 담았으니 꼭 한번 만들어 보세요~^^

6인분 이상 90분 이내 초급

[재료]: 팥 400 g , 쌀 150 g , 새알심 300 g , 소금

동영상

조리순서Steps

찹쌀가루 300g에 뜨거운 물 100ml를 부어 반죽을 합니다.
처음엔 100ml만 부어 반죽을 시작하고, 조금씩 뜨거운 물을 추가해주세요. 반죽이 완성되면 동그랗게 새알심을 만듭니다.

팥은 전날밤 불려 놓으면 좋아요. 잠기도록 물을 붓고 삶아주는데, 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어 1시간정도 푹 삶아주세요.

삶은 팥은 핸드블렌더로 원하는만큼 갈아주고 물을 추가합니다.

불린 쌀, 소금을 넣고 끓입니다.

쌀이 거의 익었을 때 새알심을 넣고 끓여주세요. 물을 추가해가며 원하는 농도로 맞춰 끓인 다음 간을 보고 완성합니다.

등록일 : 2025-12-24 수정일 : 2025-12-24

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레시피 작성자About the writer

싱글밀

요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

#동지팥죽 #팥죽 #새알심만들기 #참쌀가루새알심 #새알심

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