[연근맛탕] 조금 특별한 연근 요리

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싱글밀

[연근맛탕] 조금 특별한 연근 요리

연근요리는 곧 연근조림이라 할만큼 연근 레시피는 많지 않은데요, 그래서 다소 새로운(?) 연근요리 만들어 봤어요!
생강 넣어 향을 더하면 어른아이 모두 좋아하지요~^^

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
100g 구매
전분
1tsp 구매
튀김가루
2Tbsp 구매
카레가루
1/2tsp 구매
견과류
구매

[소스 재료]

물
2Tbsp 구매
요리당
2Tbsp 구매
청주 or 미림
1tsp 구매
간장
1/2tsp 구매
생강
구매

노하우

▶ 연근 손질법

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▶ 생강 보관법

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연근을 깍아 3mm정도 두께로 잘라 물에 식초 한 스푼 넣고 10분 정도 담가 아린 맛을 제거한다.
그리고나서 키친타올로 물기를 잘 제거해야 튀길 때 물이 튀지 않으니 잘 빼주어야한다.

비닐에 전분 한 스푼 넣고 흔들어 전분가루 잘 묻혀준다.

튀김가루에 카레 조금 넣고 적당한 농도로 튀김가루를 만든다.
이때 튀김옷 농도는 뻑뻑하지 않게 해야 숑숑 난 연근의 예쁜 구멍들이 나타난다.

기름 넉넉하게 두르고 앞뒤로 튀기듯 노릇하게 잘 구워 기름이 잘 빠지게 밧트 위에 올린다.

팬에 소스 양념을 모두 넣고 화르륵~ 한뻔 끓어 오르면 불을 끈다.
연근과 견과류 넣고 소스 잘 묻혀 완성.

소스 끓일 때 생강 조각을 크게 잘라 넣고 함께 끓인 다음 빼내면 향만 은은하게 남는다.

연근맛탕 관련 상품

등록일 : 2025-11-24 수정일 : 2025-11-24

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요리하는 디자이너 / 1인 가구 집밥레시피 ✅️네이버 피드메이커 푸드 1기, 2기

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#연근요리 #연근맛탕 #연근레시피 #연근간식 #연근강정 #연근튀김

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