[옥수수스콘] 겉빠속촉 초당옥수수스콘

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[옥수수스콘] 겉빠속촉 초당옥수수스콘

초당 옥수수는 5월 말부터 슬슬 수확이 시작되어 7월 초가 끝물인데요, 그렇다는 건 지금 딱 하이라이트니까 꼬~옥 먹어줘야한다는 사실. 초당옥수수(super sweet corn)이란 이름이 붙여진 이유는 달달함 때문. 이 초당옥수수스콘은 No밀가루에 설탕 아주 조금만 넣은 다이어트레시피랍니다 :)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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믹싱볼
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스크래퍼
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실리콘주걱
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랩
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오븐팬
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 옥수수 손질법

▶ 옥수수 조리법

▶ 옥수수 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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1L의 물에 초당옥수수 하나를 넣고 소금 ½tsp 넣고 삶아줍니다. 저는 반쯤 익을 때까지 5~10분 삶았어요. 화력에 따라 다를 텐데 완전 익히셔도 되고, 오븐에 구울 거라 저처럼 반만 익혀도 됩니다 :) 베이킹에 쓸 거라 소금만 넣고 삶아주었어요. 일반적으로 삶는 법은 팁에 남겨둘게요.

tip. 초당옥수수 익히는 법: 일반적으로 초당옥수수는 소금, 설탕 등의 간이 필요 없고 물에 삶는 것보다는 찌는 게 좋습니다. 찜기에 김이 오르면 넣고 15분정도 쪄주면 됩니다.

옥수수 손질법

분량의 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕, 버터를 넣어줍니다. 버터는 칼로 잘라가며 넣으면 좋고, 스크래퍼로 버터를 자르며 가루재료를 섞어줍니다.

믹싱볼 , 스크래퍼

버터가 고르게 가루재료와 섞이면 그릭요거트를 넣고 한번 더 섞어줍니다. 생크림 혹은 우유로 농도를 맞추면 섞어주는데, 생크림이나 우유를 넣지 않고도 가루가 날리지 않을 정도라면 굳이 넣지 않아도 됩니다. 스콘은 푸석푸석하게 서로 붙어있을 정도 반죽이면 충분합니다. 옥수수는 알이 부서지지 않게 마지막에 섞어줍니다.

실리콘주걱

옥수수는 마지막으로 위에 조금 올려주시면 비주얼이 한층 업그레이드~! 랩에 씌워 냉장고에 1시간 둡니다. 180℃로 예열한 오븐에 18분 구워냅니다. 오븐 사양에 따라 시간, 온도 천차만별이니 참고만 하세요 :)

랩 , 오븐팬 , 오븐 , 식힘망

: 옥수수 좋아하시면 좀 더 많이 넣는 걸 추천드려요. 저는 30g 넣었더니 살짝 작은 느낌이었어요~

옥수수스콘 관련 상품

등록일 : 2025-06-18 수정일 : 2025-06-18

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#옥수수스콘 #스콘 #다이어트스콘 #옥수수요리 #홈베이킹

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