Name: 동지 팥죽 끓이기, 새알 단팥죽 끓이는법!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 팥 500g; 찹쌀 1컵 (또는 멥쌀); 새알심 30알; 소금 1숟가락; 설탕 3숟가락; 물 2.5L

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일등감의 쉬운 레시피

동지 팥죽 끓이기, 새알 단팥죽 끓이는법!

동지 팥죽 끓이는법에서 제일 중요한 건 국산 팥을 사용하는 것인데 국산이 아니라면 쓴맛이 나기 때문에 설탕을 넣어 단팥죽으로 먹어야 맛있게 먹을 수 있다. 그리고 동지 팥죽 끓이는법은 순서가 아주 중요하다. 순서가 바뀌면 새알이 덜 익을 수도 있고 팥이 가라앉아 냄비 바닥에 눌어붙을 수도 있다. 그러면 시간도 훨씬 오래 걸리고 익을 때까지 계속 저어줘야 하기 때문에 번거롭기까지 하다. 이번 포스팅에서는 동지 팥죽 끓이는법 뿐만 아니라 압력솥으로 팥 빨리 삶는 법까지 준비했다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
500g 구매
찹쌀 또는 멥쌀
1컵 구매
새알심
30알 구매
소금
1숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
물
2.5L 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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채반
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압력밥솥
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믹서기
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조리주걱
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국자
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대접
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노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

★팥과 찹쌀(멥쌀)은 3~4시간 전 미리 불려둔다.

믹싱볼

찰밥 사용 시 찹쌀 불리는 과정은 생략한다.

★불린 팥을 냄비에 담고 물을 부어 강불에 팔팔 끓인다.
★물이 끓어오르면 물을 비우고 팥은 체에 밭쳐 찬물에 헹궈준다.

냄비 , 채반

이렇게 하면 떫은맛을 제거할 수 있다.

헹군 팥을 압력솥에 넣고 물 1L를 부은 뒤강중 불에 20분간 끓인다.

압력밥솥

익힌 팥과 물 1컵(180ml)을 믹서기에 붓고 갈아준다.

믹서기

★냄비에 물 2.5L를 붓고 불린 쌀 1컵 또는 찰밥 1그릇을 넣고 죽이 되도록 충분히 불린다. ★20분 정도 푹 익혀 죽을 만든 후 새알심을 넣고 5분~10분 더 끓인다.

조리주걱

새알심이 동동 뜨기 시작하면 갈아 둔 팥물과 소금 1숟가락, 설탕 3숟가락을 넣어 섞어준다.

5분 정도 끓인 후 불을 끄고 그릇에 담아 마무리한다. 맛있게 드세요.

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등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-21

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

#동지팥죽

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