우엉조림 우엉채조림 만들기!

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일등감의 쉬운 레시피

우엉조림 우엉채조림 만들기!

이번 포스팅에서는 일반적인 우엉채조림 만드는법에 두 가지 재료를 추가해서 특급 감칠맛을 내 볼텐데, 바로 다시마와 생강이 그 주인공! 그리고 식초를 이용해 우엉 요리에서 제일 중요한 아린맛을 없애는 방법까지 준비했으니 바로 시작해 보자.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본 재료]

우엉
200g 구매
식초
1숟가락 구매
다시마
1~2조각 구매
생강
2조각 구매
물
200ml 구매
통깨
구매

[양념 재료]

진간장
3숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
다진 마늘
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
요리젓가락
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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★깨끗하게 씻은 우엉은 채 썰어 준비한다.
★생강 2조각, 다시마 1조각 준비한다.

도마 , 조리용나이프

★우엉 손질법은 칼등을 이용하여 껍질을 살살 벗겨 낸 후 얇게 채 썰어 식초물에 10분 이상 담가둔다.
★우엉이 잠길 정도로 물을 받고 식초 1~2큰술 넣어 섞어두면 우엉의 아린 맛을 제거할 수 있다.

강중 불에 달군 팬에 오일을 살짝 두르고 채 썬 우엉을 넣고 오일 코팅하듯이 볶아준다.

볶음팬 , 요리스푼 , 요리젓가락

★볶은 우엉에 양념재료인 진간장 3, 설탕 2, 맛술 1, 다진 마늘 1, 올리고당 2숟가락을 넣고 물 200ml 부어준다.
★생강 2조각, 다시마 1~2조각 넣고 20분 정도 중약 불에 졸여준다.

양념이 잘 졸여지면 불을 끄고 생강과 다시마는 걷어낸다.
통깨 솔솔 뿌려 마무리한다.

: ★우엉 손질법은 칼등을 이용하여 껍질을 살살 벗겨 낸 후 얇게 채 썰어 식초물에 10분 이상 담가둔다.
★우엉이 잠길 정도로 물을 받고 식초 1~2큰술 넣어 섞어두면 우엉의 아린 맛을 제거할 수 있다.
★다시마와 생강을 넣으면 깊은 맛이 난다.

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등록일 : 2023-12-17 수정일 : 2023-12-18

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#우엉 #우엉조림 #우엉채 #우엉채조림 #우엉볶음 #초간단 #다이어트 #김밥재료 #반찬 #밑반찬

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