초간단 초코칩 스콘 만들기! 버터 비스켓 레시피!

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일등감의 쉬운 레시피

초간단 초코칩 스콘 만들기! 버터 비스켓 레시피!

스콘 중에서도 초코칩과 계란을 사용한 초코칩 에그 버터 스콘을 만들었는데, 이번 레시피에서는 플레인 반죽에 계란을 사용했다는 게 특징! 우유를 조금 줄이고 계란 1개를 넣었는데, 속이 조금 더 부드럽다는 느낌을 받는다. 스콘 만들기에서 제일 중요한 건 재료의 차가운 상태를 유지해야 한다는 것인데 그래야 글루텐이 생기지 않아 바삭한 스콘을 만들 수 있다.(여름에는 믹싱볼이나 밀가루 등도 냉장고에 보관했다가 사용한다) 그래서 손으로 반죽하기보다는 푸드프로세서나 스크래퍼를 사용하면 반죽을 차갑게 유지하는 데 도움이 된다. 그럼 모든 재료를 넣고 섞어주기면 하면 되는 스콘 만들기 바로 시작해보자.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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푸드프로세서
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스크래퍼
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랩
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오븐팬
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종이호일
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요리솔
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오븐
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식힘망
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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가루류인 박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 설탕 35g, 소금 1꼬집은 체 쳐서 준비한다.

박력분 200g, 베이킹파우더 6g, 설탕 35g, 소금 1꼬집

믹싱볼 , 채반

설탕은 대체 감미료를 써도 OK!

★차가운 버터 70g을 깍둑 썰어 체 쳐둔 가루와 푸드프로세서에 넣고 분쇄한다. 버터와 재료가 좁쌀 크기면 OK. ★푸르프로세서가 없다면 스크래퍼로 버터와 재료를 잘게 다지며 섞는다.

차가운 버터 70g

도마 , 조리용나이프 , 푸드프로세서

손으로 반죽하면 재료들을 차갑게 유지하기 어려우니 가능하면 기구를 사용!

차가운 계란 1개, 차가운 우유 35g, 바닐라 익스트랙 2g을 넣고 주걱이나 스크래퍼로 섞어준다.

차가운 계란 1개, 차가운 우유 35g, 바닐라 익스트랙 2g

믹싱볼 , 스크래퍼

적당히 섞이면 초코칩 70g을 넣고 섞는다.

초코칩 80g

밀가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어도 OK!

완성된 반죽을 랩으로 감싸 냉장고 최소 1시간 이상 휴지시킨다.

휴지시킨 반죽을 원하는 모양으로 대충 잘라 우유를 조금 발라준다.

우유

오븐팬 , 종이호일 , 요리솔

180도로 예열된 오븐에 20분 굽는다. 맛있게 드세요~

오븐을 열 때 온도가 떨어지므로 예열은 190도로 하고, 반죽을 넣은 뒤 180도로 낮춰준다.

: ★ 모든 재료는 차가운 상태를 유지해야 바삭한 스콘이 완성된다.
★ KFC 플레인 스콘 @7014392 도 만들어 보세요~

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등록일 : 2023-12-05 수정일 : 2023-12-05

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#스콘 #플레인스콘 #초간단 #초코칩스콘 #KFC스콘 #비스켓 #비스킷 #홈베이킹 #빵 #다이어트

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