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일등감의 쉬운 레시피

백종원 제육볶음 양념 레시피!

제육볶음을 할 때는 앞다리살이나 뒷다리살, 삼겹살, 대패삼겹살 등의 부위를 사용할 수 있는데 앞다리살이 다른 부위에 비해 가격도 저렴하고 지방과 살의 비율이 적절해서 많이 사용하는 편이다.
삼겹살이나 대패삼겹살로 제육볶음을 만들면 기름이 많이 나오는 편이니 조리 중에 기름을 한 번 비우는 게 좋고, 앞다리살이나 뒷다리살을 기름이 비교적 적으니 중간에 식용유를 한 번 둘러 주는 게 좋다.
백종원 앞다리살 제육볶음은 파를 많이 넣어 파향이 물씬 나는데, 최소한의 양념이 들어가지만 맛있는 레시피라 1인 가구나 가끔 요리하는 분들도 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있다는 장점이 있다.
그리고 양념이 잘 섞이도록 조리 중에 물을 조금 추가하는 점이 포인트!
오늘 포스팅에서는 약 2인분 정도의 앞다리살로 만들었으니 재료는 인원에 맞게 가감하며 만들면 된다.
제육볶음 양념 황금레시피도 준비했으니 바로 만들어보자.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
★깨끗하게 씻은 대파 2대는 반으로 갈라 5cm 길이로 썬다.
★청양고추 3개는 어슷썰기 한다.
★마늘은 두껍게 편 썰거나 통마늘이 없으면 다진 마늘을 사용한다.
★앞다리살 또는 삼겹살 300g은 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다.

대파 2대, 청양고추 3개, 마늘 8개, 앞다리살 or 삼겹살 300g

도마 , 조리용나이프

팬에 고기를 올리고 맛소금 2꼬집, 후춧가루 솔솔 뿌려 중약 불로 구워준다. 돼지고기가 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 굽는다.

맛소금 2꼬집, 후춧가루, 마늘 8알

볶음팬 , 요리집게

중약불

삼겹살은 기름이 많이 빠져나오므로 조리중에 기름을 빼주며 굽고, 냉동고기나 앞다리살은 기름이 부족하면 식용유를 둘러가며 굽는다.

돼지고기와 마늘이 적당히 익었으면 설탕 1.5숟가락 넣고 섞은 뒤 진간장 3숟가락 넣고 볶아준다.

설탕 1.5숟가락

중약불

손질한 대파를 모두 넣고, 고춧가루 2숟가락을 넣어 볶아준다. 이때 양념이 겉돌지 않게 물 1/3컵을 넣고 볶아주다 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루 적당량, 참기름 1숟가락을 넣고 섞어준다.

손질한 대파, 고춧가루 2숟가락, 물 1/3컵, 후춧가루, 참기름 1숟가락

접시에 제육볶음을 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

통깨

완성접시

팁-주의사항
삼겹살을 사용하면 기름이 많이 빠져나오므로 조리중에 기름을 빼주며 굽고, 냉동고기나 앞다리살은 기름이 부족하면 식용유를 둘러가며 굽는다.

등록일 : 2023-12-02 수정일 : 2023-12-04

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#돼지고기#제육볶음#두루치기#앞다리살#삼겹살#초간단#백종원#제육볶음양념#두루치기양념#돼지고기양념
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