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일등감의 쉬운 레시피

매운 꼬치어묵탕 오뎅탕 끓이는 법!

어묵탕 중에서도 특히 매운 어묵탕은 칼칼하면서 시원한 맛 때문에 국으로 먹든 안주로 먹든 이런 강도가 없는데, 추운 겨울에 집에 들어와서 몸을 녹이며 먹으면 정말 꿀맛이다. 저번에는 무를 넣고 끓이는 꼬치 어묵탕 레시피를 소개해 드렸는데, 이번 포스팅에서는 무 없이 멸치와 다시마, 그리고 파와 고춧가루로 풍미를 낸 어묵탕을 준비했다. 무를 넣은 레시피보다 파 향이 많이 나고 더 칼칼한 게 매력인데, 어차피 어묵탕은 기본 육수에 어묵만 넣어도 육수가 맛있게 우러나니 무가 있든 없든 웬만하면 꿀맛이다.(그래서 사실 좋은 어묵을 쓰면 훨씬 맛있는 어묵탕을 끓일 수 있다.) 어묵탕 끓이는법은 너무 간단해서 요리 초보도 쉽게 끓일 수 있으니 얼른 시작해보자.
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사각 어묵 6장은 뜨거운 물을 끼얹어 겉의 기름을 제거하고, 흐르는 물에 한번 더 헹궈 꼬치에 꽂아 준비한다. 대파 2대는 깨끗하게 씻어서 반으로 가른 후 4~5cm 길이로 썰어준다.

사각 어묵 6장, 대파 2대

전기포트 , 채반 , 꼬지 , 도마 , 조리용나이프

물 700ml에 육수용 멸치 7~8마리와 다시마 3조각을 넣고 15분간 강불에 끓인다. 시간이 되면 다시마와 멸치는 건져낸다. 우린 육수물에 꼬치어묵을 넣는다.

물 700ml, 육수용 멸치 7~8마리, 다시마 3조각

냄비

강불

어묵을 넣은 냄비에 양념 재료인 ▶ 고춧가루 2, 진간장 2, 참치액 1, 설탕 1, 고추장 1, 다진 마늘 1숟가락과 썰어 둔 대파를 넣고 강불에 5분간 끓인다.

고춧가루 2, 진간장 2, 참치액 1, 설탕 1, 고추장 1, 다진 마늘 1숟가락

강불 5분

등록일 : 2023-11-29 수정일 : 2023-11-29

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레시피 작성자About the writer

일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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