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복어밍

물기없는 오징어볶음만들기!!

밥에 비벼먹어도 맛있고 소면에 비벼먹어도 맛있는 물기없는 매콤한 오징어볶음입니다.
밥반찬은 물론 술안주로도 최고!!
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
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오징어 손질 후 채 썰어 준비해주세요

손질된 오징어를 사서 사용하면 훨씬 편해요

오징어 손질법 레시피

팬을 달군 후 오징어에 물기가 없어질 때까지 볶아주세요
오징어 볶는동안 양념재료를 섞어 양념장을 만들어주세요

양념재료 : 고춧가루 3T, 설탕 1T, 간장 1.5T, 맛술 2T, 고추장 1T, 물엿 1.5T, 다진마늘 1T, 후추 약간

양념장을 오래 숙성시킬수록 더 맛있어요

볶은 오징어를 채반에 받쳐 남은 물기를 제거해주세요
물기가 제거되는 동안 준비한 야채를 채썰어 준비해주세요

양파1/2개, 당근1/2개, 대파 1/2대, 마늘5톨, 청양고추1개

팬에 기름을 넉넉히 두르고 손질한 마늘, 양파 볶아주기
마늘, 양파가 어느정도 볶아지면 한 쪽으로 밀어두고 양념장 볶아주기
양념장이 살짝 끓으면 나머지 손질해둔 야채와 오징어 넣고 볶아주면 완성
팁-주의사항
남은 양면에 소면을 비벼드셔도 맛있어요

등록일 : 2022-12-26 수정일 : 2023-03-14

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레시피 작성자About the writer

복어밍

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#오징어#매운#자취요리#물없는오징어볶음#스트레스
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