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션의엔조이쿠킹

녹차 스콘 만들기.말차가루 화이트 초코칩 스콘.

녹차의 쌉싸름한 맛과 초콜릿의 달콤한 맛이 나는 매력적인 녹차스콘입니다.
4인분 2시간 이상 초급
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재료를 준비해주세요.
달걀 1개+ 우유 = 110g
화이트 초콜릿은 칼로 잘게 잘라주세요.
버터는 깎뚝썰기를 해서 잠시 냉동실에 얼려주세요.

화이트초콜릿은 다른 초콜릿으로 대체 가능합니다.

달걀과 우유, 바닐라오일을 거품기로 섞어주고 냉장실에 잠시 둡니다.
볼에 가루류(박력분, 녹차가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더)는 거품기로 섞어줍니다.

녹차의 쓴 맛을 안좋아하시면 녹차가루를 반으로 줄여서 만드세요.

다지기에 가루류 일부를 넣고 버터를 넣고 다시 가루류로 덮어주세요.
버터가 쌀알크기정도 되도록 10-15회 정도 다져줍니다.

다지기가 작동 될 정도로만 가루류를 넣으면 됩니다.

쌀알크기로 다져진 버터가루들을
볼에 있는 가루류와 섞어주세요.
가루류에 홈을 파고
냉장실에 보관했던 계란물을 부어주세요.
계란물에 가루류를 덮어주고
스크래퍼로을 자르듯이 대충 섞어줍니다.
그리고 초코칩을 넣어서
대충 섞어줍니다.
작업판에 반죽을 옮겨서
양손으로 동그랗게 뭉쳐줍니다.
버터와 초코칩이 녹지 않도록 빠르게 접어가면서 뭉쳐주세요.
반으로 접고 동그렇게 뭉치고 반으로 접고 뭉쳐서 반절접기를 4-5회 정도 해줍니다.

스콘의 결을 살려주는 작업입니다.

원형으로 만들어서
비닐에 넣고
2.5cm 두께로 밀어줍니다.
냉장실에서 1-2시간정도 휴지해 줍니다.
6등분해서 팬닝하고
200도로 예열한 오븐에
180도로 20-25분 정도 구워주세요.

오븐

저는 23분 구워서 완성했어요.
팁-주의사항
한 김 식혀서 따뜻할 때 드세요.
차가운 스콘보다 따뜻한 스콘이 더 맛있답니다.

등록일 : 2022-07-12 수정일 : 2022-07-12

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레시피 작성자About the writer

션의엔조이쿠킹

https://blog.naver.com/vinegar99

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