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션의엔조이쿠킹

그릭요거트 그랜베리 스콘 만들기. 레시피.

꾸덕한 그릭요거트로 스콘을 만들어볼게요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
조리순서Steps
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크랜베리는 찬물에 20-30분 불린 후에 물기를 빼주세요.
차가운 상태의 버타는 깍뚝썰기를 해주세요.
다지기(믹서기)에 체쳐진 가루류, 자른 버터를 넣고 콩알만한 크기로 잘라줍니다.
가루류, 버터의 1/2, 가루류, 버터 1/2, 가루류 순으로 넣어주세요.
10-15회, 30초 정후로만 다져줍니다.

가루류는 다지기가 작동 될 정도로 일부만 넣어주세요.

그릭요거트를 넣고
스크래퍼로 덮어주면서 칼로 자르듯이 대충 섞어주세요.
크랜베리를 넣어서 살살 섞어주고
작업판에 옮겨서
스크래퍼 2개로 4각으로 뭉쳐가면서 대충 뭉쳐주세요.
반절접기를 4-5회 정도 해주세요.

반죽의 반으로 잘라서 다른 반죽을 위에 올려요.
다시 반죽을 꾹꾹 눌러주고 반죽을 올려요.

반절접기 반죽을 4-5번 하면서 스콘의 결을 만들어줍니다.
반죽을 비닐에 넣거나 랩으로 쌓아서
냉장고에 1-2시간 정도 휴지시켜주세요.
밀대로 밀어서 두께 2.5cm로 만든 후에
팬닝하고
계란물(우유)을 발라줍니다.

저는 메추리알 1개를 풀어서 사용했어요.

190도로 예열한 오븐에
180도로 20-25분 구워 줍니다.

오븐

촉촉하고 부드러운 스콘이 완성되었어요.맛있게 드세요.
팁-주의사항
스콘은 따뜻할 때 바로 먹어야 제일 맛있어요.
그냥 먹어도 단백하게 맛있고, 잼을 바르면 달콤해서 맛있어요.

등록일 : 2022-07-03 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

션의엔조이쿠킹

https://blog.naver.com/vinegar99

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