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시루간단요리

미국 코스트코 소고기 Beef Flank 손질하기

오늘은 코스트코 소고기 Beef Flank를 손질해서 소분하는 방법을 소개해드릴게요.
Beef Flank는 한국의 앞치마살에 해당되는 부위로 식감은 질기지만
육향이 진하고 맛이 고소해서 국거리나 장조림요리에 많이 사용되요.
푹 익혀주면 고기도 부드러워지지만 국물도 아주 끝내준답니다.
손질하는 방법도 어렵지 않으니 한번 따라해 보세요~~

6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상

동영상

조리순서Steps
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코스트코에서 구매한 Beef Flank에요.
보시면 고기 결이 아주 뚜렷하게 보여요.
이 부위는 소 배의 뒷부분으로 한국에 앞치마살에 해당되는 부위예요.
우선 고기결 방향으로 크게 썰어 줄께요.
한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요.
이렇게 썰어준 고기는 소고기미역국으로 사용할거에요.
이제는 큰 덩어리로 썰어주세요.
이건 소고기장조림 해먹을 거에요.
이제는 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요.
요건 비프스튜 해먹을게요.
이제 남은 고기들은 전부 얇게 채썰어 주세요.
이건 소고기 고추잡채용으로 사용할거에요.
이렇게 손질한 고기들은 냉동보관 해주세요.
그리고 먹기 하루전에 냉장실로 옮겨 냉장해동 해주세요.

등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

시루간단요리

실제로 해먹는 소박한 간단요리, 따라하기 쉬운 요리를 공유해보고자 합니다.

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