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효썸

오레오 크림치즈 피낭시에(+영상)|효썸

바삭 쫀득한 피낭시에랑 꾸덕한 크림치즈의 식감이 정말 중독적이에요!!!
그리고 달콤하고 바삭한 오레오가 씹혀서 더 맛있어요!!

*10개 분량.
5인분 90분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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버터를 냄비에 넣고 중약불에서 저어가며 원하는 갈색이 될 때까지 태워주세요.
태운 버터는 바로 체에 걸러주고 50~60℃까지 식혀주세요.
반죽에 넣을 오레오는 쿠키와 크림을 분리해서 잘게 부셔주세요.
볼에 달걀흰자, 설탕, 꿀, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잔거품이 생길 때까지 섞어주세요.

거품기를 바닥에 닿은 상태에서 섞어주세요.

거품기를 수직으로 세워서 큰 거품을 정리해주세요.
아몬드가루와 박력분을 체에 내려서 넣고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
태운 버터를 두 번 나누어 넣어가며 잘 섞어주세요.
부순 오레오를 넣고 가볍게 섞어주세요.
냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 전체적으로 한 번 섞어주세요.
반죽을 70~80%씩 채우고, 크림치즈를 적당히 올려주세요.
오레오를 4등분으로 잘라서 1개당 2개씩 올려주세요.
200℃로 예열하고, 190℃에서 15분간 구워주세요.

구워진 피낭시에는 따뜻할 때 틀과 분리해주세요.

등록일 : 2021-09-11 수정일 : 2021-09-13

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레시피 작성자About the writer

효썸

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