Name: 고소하고 달콤한 아망드 쇼콜라/아몬드 초콜릿 만들기(+영상)｜효썸
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 아몬드 150g; 설탕 45g; 물 20g; 무염버터 5g; 밀크 초콜릿 300g; 코코아파우더 10g

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효썸

고소하고 달콤한 아망드 쇼콜라/아몬드 초콜릿 만들기(+영상)｜효썸

두툼하게 입힌 초콜릿으로 달콤하면서 캐러멜을 입힐 때 볶아지면서 아몬드의 고소한 맛도 진해졌어요!

*500ml 1병.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 무염버터 보관법

동영상

조리순서Steps

냄비에 설탕과 물을 넣고 중약불에서 끓여주세요.

절대로 젓지 마세요!

설탕이 녹아서 투명해지면 불을 꺼주세요.

불을 끄고 바로 아몬드를 넣어주세요.

구운 아몬드를 사용해주세요.

하얗게 설탕 결정이 생길 때까지 잘 섞어주세요.

다시 약불에서 계속 저어가며 설탕 결정을 녹여주세요.

색이 변하기 시작하면 연기가 많이 나요!

아몬드에 윤기가 생기면 불을 껴주세요.

버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

아몬드를 하나씩 떨어뜨려서 식혀주세요.

초콜릿을 중탕으로 녹여주세요.

초콜릿이 너무 뜨거우면 굳는데 시간이 걸리니까 80~90% 녹았을 땐 잔열로 녹여주세요.

아몬드가 식으면 녹인 초콜릿을 2Ts씩 지그재그로 뿌려주세요.

조금씩 넣고 섞어야 초콜릿도 빨리 굳고, 예쁘게 입혀집니다.

초콜릿이 굳을 때까지 잘 섞어주세요.

굳을 때까지 많이 섞어야 표면이 깔끔하게 나와요.

초콜릿이 굳으면 다시 초콜릿을(2Ts) 지그재그로 뿌려주세요. 이 작업을 초콜릿을 다 쓸 때까지 반복해주세요(저는 약 10번 정도 반복했어요).

초콜릿을 다 입히고 볼에 묻어 있는 초콜릿은 녹여서 우유랑 섞어서 핫초코로 마시면 좋아요~

위생백에 코코아파우더를 체에 내려주세요.

초콜릿을 입힌 아몬드를 넣고 흔들어주세요.

완성된 초콜릿은 체에 한 번 털어주세요.

먹을 때나 담을 때 가루가 떨어지지 않아요!

햇빛이 안 드는 실온에 보관해주세요.

: 초콜릿은 조금씩 넣어주시고, 초콜릿이 굳을 때까지 충분히 섞어주세요.

아망드쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2021-02-09 수정일 : 2021-05-04

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레시피 작성자About the writer

효썸

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

유키무미 2021-03-03 18:41:32

감사합니다! 덕분에 아몬드 초콜렛을 만들엇어요!

KAY 2022-02-16 21:51:15

요똥은 어려운것 같아요 맛은 있었어요 ㅎㅎㅎ

피카 2021-09-09 21:37:26

마시쩡

#아몬드 #초콜릿 #아몬드초콜릿 #아망드쇼콜라 #아망드 #쇼콜라 #아몬드 #초콜릿 #발렌타인 #발렌타인데이 #선물 #효썸

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