Name: 제육볶음, 콩나물 제육볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리 600g; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 3개; 콩나물 2줌; 고춧가루 2큰술; 황설탕 1큰술; 마늘 1큰술; 간장 2큰술; 맛술 1큰술; 매실청 1큰술; 굴소스 1큰술; 고추장 2큰술; 참기름 1큰술; 후추가루 톡톡톡; 간장 2큰술; 맛술 2큰술; 마늘 1큰술; 후추 톡톡

54,520

o올리비아o

제육볶음, 콩나물 제육볶음

주말저녁은 고기죠~~ 제육볶음에 아삭아삭 콩나물을 넣어 맛있게 볶아봤어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기앞다리 구매 600g

양파 구매 1/2개

대파 구매 1대

청양고추 구매 3개

콩나물 구매 2줌

[양념]

고춧가루 구매 2큰술

황설탕 구매 1큰술

마늘 구매 1큰술

간장 구매 2큰술

맛술 구매 1큰술

매실청 구매 1큰술

굴소스 구매 1큰술

고추장 구매 2큰술

참기름 구매 1큰술

후추가루 구매 톡톡톡

[고기밑간]

간장 구매 2큰술

맛술 구매 2큰술

마늘 구매 1큰술

후추 구매 톡톡

노하우

조리순서Steps

채소를 적당하게 채썰어 준비해두고

콩나물 360g 1봉짜리 전부씻어 놓고, 볶을때 쓸만큼만 쓰고 나머지는 지퍼팩에담아 보관할꺼에요.

돼지고기 앞다리살 600g(한근) 먹기좋게 잘라 준비해주세요.

*고기밑간
간장2,맛술2,마늘1, 후추 2톡톡

고기위에 고춧가루2, 황설탕1, 마늘1, 간장2, 맛술1, 매실청1, 굴소스1, 고추장2, 후춧가루 3톡톡톡 전부 넣어주세요. 안달게 드시는 분들은 설탕이나 청 둘중 하나만 넣으셔도 좋아요. 양파에서도 단맛이 나와요!

버무려주세요

파만 빼고 양파,청양고추를 넣고 버무려 섞어주세요.

랩으로 덮어 잠시 숙성시켜주세요.
시간없으시면 바로볶으셔도 돼요.

식용유 살짝두르고 달궈진 팬(깊이감있는걸로)에 드실양만큼 덜어 볶고 나머지는 밀폐용기에 담아 냉장보관 합니다.
저는 다볶았어요~

고기가 반쯤 익었을때 콩나물과 파를 넣고 같이 볶아요. 콩나물 두줌 넣었답니다.

뒤집개 주걱등등 양손에잡고 섞어주셔요~ 콩나물섞기가 한손으로 힘들어요

콩나물에서 수분도 나오고 촉촉해질때 저는 고춧가루 2큰술 넣어서 색을 좀더 내줬어요(선택사항)
완성입니다~ 달기는 취향대로 가감하셔요.

주말저녁 만들어본 콩나물 제육볶음 입니다^^

: *밥수저 계량입니다.

콩나물제육볶음 관련 상품

등록일 : 2021-01-31 수정일 : 2022-07-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

o올리비아o

개인 레시피 기록

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도