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크림치즈 갈릭 브레드(강릉 육쪽 마늘빵) 만들기|효썸

최근에 파리바게트에서 파는 ‘갈릭볼’을 먹어봤는데 겉은 갈릭소스로 살짝 알싸하면서 달콤하고, 속은 고소하고 달콤한 크림치즈가 있어서 정말 맛있더라고요!
그래서 계속 그 맛이 생각나서 유행했을 때도 안 만들었던 육쪽 마늘빵을 뒤늦게 직접 만들어봤습니다!

*6개 분량.
6인분 이상 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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[하드롤] 볼에 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 15~20분간 반죽해주세요.

이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요(발효되는 시간이 다를 뿐 실온에서도 발효됩니다).

반죽이 마르지 않도록 랩을 씌워주세요.

1차 발효 후 반죽의 크기가 2배로 커졌는지 확인해주세요.
반죽을 6등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 15분간 중간 발효시켜주세요.
중간 발효가 끝나면 다시 반죽의 가스를 가볍게 빼고 둥글려주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.

표면에 물을 충분히 뿌려주세요(무리하게 한 팬에 다 구우려다가 붙을 것 같아서 다시 약간씩 모아줬어요...).
190℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

오븐

[필링] 볼에 말랑한 크림치즈를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
크림치즈는 짤주머니에 담아서 사용해주세요.
[갈릭버터소스] 볼에 모든 재료를 넣고 골고루 섞어주세요.

버터는 전자레인지나 중탕으로 녹여서 사용해주세요.

충분히 식힌 빵을 6등분으로 깊게 칼집을 내주세요.
크림치즈를 사이사이에 짜주세요.
갈릭버터소스에 넣고 속까지 듬뿍 묻혀주세요. 그런 다음 남은 크림치즈를 위에 조금씩 짜주세요.
마무리로 파슬리가루를 뿌려주세요(영상에 이 장면이 빠졌어요...).
170℃로 예열한 오븐에 10분간 구워주세요.

마늘이 타지 않도록 확인하면서 구워주세요.

팁-주의사항
갈릭버터소스를 듬뿍 묻혀야 간이 맞아요!
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등록일 : 2021-01-18 수정일 : 2021-01-19

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

heyac 2021-05-24 07:59:25

넘 맛있너요!! 크림치즈도 듬뿍이고 버터도 듬뿍 찍으니 맛이 없을수가 없네요. 빵도 부드럽고 간도 딱 맞아요!! 

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