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molly몰리

[홈베이킹] 황치즈머핀 만들기

마카롱에 샌드할 크림을 만든다고 사놓았던 황치즈가루가 처치곤란이라 만들어본 황치즈 머핀입니다. 제과제빵을 하다보면 필요한 만큼 쓰고, 꽤 많은 양을 남기게 되는데 이것저것 만들다가 써야지.써야지. 생각만하다 결국 소비 기한을 넘기게 되는 경우가 흔하죠.
황치즈가루가 꽤 많이 들어간 레시피입니다. 어릴때 동네 빵집에 팔았던 약간 불량식품(?)맛 나는 황치즈머핀을 기대했는데 그맛은 아니구요^^ 은은한 황치즈향이 나는, 우유와 너무 잘 어울리는 머핀이랍니다.
만드는 법도 너무 간단하고 쉬우니 함께 만들어 볼까요?

*분량: 6개
3인분 60분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
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실온에 둬 말랑해진 버터를 핸드믹서를 이용해 가볍게 풀어줍니다.

핸드믹서 혹은 거품기

설탕을 추가합니다.
버터의 색이 뽀얗게 될 때까지 충분히 혼합합니다.
먼저, 작은 그릇에 계란을 풀어줍니다.
푼 계란을 2~3회에 나누어 추가합니다.
반죽 중간에 베이킹용 주걱을 이용해 볼 옆면에 붙은 혼합물을 정리하며 작업을 진행합니다.
버터랑 계란이 분리되지 않고 잘 섞인 것을 확인합니다.

계란과 버터가 분리가 일어나 작은 덩어리가 져서 잘 섞이지 않은 상태라면, 중탕을 하거나 전자레인지에 30초 정도(2-3회 반복) 데워서 다시 반죽을 해주면 매끈한 반죽이 됩니다.

가루류를 체쳐 추가합니다.
주걱을 세워 자르듯 섞어줍니다.

주걱 또는 숟가락

마지막으로 우유를 추가하고 혼합합니다.
짤주머니나 일반 비닐에 혼합물을 담습니다.
종이 머핀틀을 준비합니다.

종이머핀틀(셍략가능)

종이머핀틀이 없으면 식용유나 녹인버터를 머핀틀에 발라줍니다.

혼합물을 머핀틀에 짜줍니다.
부푸는 것을 감안해, 틀의 80%정도로 채워줍니다.
슬라이스 아몬드나 다른 견과류를 추가하고 싶으면 반죽 위에 얹어줍니다.
170도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.

오븐

머핀이 봉긋하게, 충분히 부풀어 오르는 것을 확인합니다.
원하는 만큼 구움색이 고루 났다면 호일로 머핀을 덮어줍니다.

알루미늄호일

자신이 원하는 구움색정도에 따라 호일덮는 시간을 조정하거나 이 과정을 생략해도 돼요.

우유와 너무 잘 어울리는 황치즈머핀 완성!
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등록일 : 2020-05-09 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

molly몰리

https://www.youtube.com/watch?v=yEu8dmYUeuw 구독하면 더 빠른 소식을 접할 수 있어요:)

요리 후기 1

suyeon00 2020-10-18 11:40:43

저는 틀에다가 버터 바르고 구웠답니다! 미니 케이크 만들기에도 괜찮은 레시피네요ㅎㅎ 말씀해주신대로 6개 정도 나오는 레시피네요 감사합니다:) 

댓글 2
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