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알토란

김하진의 달래장, 달래오이무침 알토란 269회

알토란 269회

방송일 : 2020.02.09

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [달래장 재료]
  • 달래 150g
  • 파래김 10장
    [달래장 양념재료]
  • 진간장 8큰술
  • 들기름 6큰술
  • 고운 고춧가루 4큰술
  • 굵은 고춧가루 4큰술
  • 깨소금 4큰술
  • 간 바나나 4큰술
    [달래오이초무침 재료]
  • 달래 225g
  • 오이 1개
  • 1/2개
  • 생율 5개
    [달래오이초무침 양념재료]
  • 진간장 4큰술
  • 고운 고춧가루 1큰술
  • 굵은 고춧가루 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 깨소금 2큰술

동영상

조리순서Steps
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[달래장]
달래 150g 의 알뿌리의 겉껍질과 뿌리 쪽의 검은 심을 제거한 뒤 2~3cm 길이로 자른다.
파래김은 2장씩 겹쳐 마른 팬에 파릇하게 구운 뒤 위생 팩에 넣고 비벼 곱게 부순다.
볼에 양념재료를 넣고 섞은 후 손질한 달래와 부순 파래김을 넣고 잘 버무려 달래장을 완성한다.
[달래오이초무침]
달래 225g을 3~4cm로 자르고 오이 1개는 3등분으로 자른 뒤 골패쪽썰기를 한다.
볼에 양념재료를 골고루 섞어 양념장을 만든다.
양념장에 달래, 오이, 직사각형 모양으로 썬 배 1/2개, 편 썬 생율 5개를 넣고 살살 버무려 달래오이초무침을 완성한다.
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등록일 : 2020-02-13 수정일 : 2020-02-13

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