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효썸

미니 너트 파이/타르트 만들기(+영상)|효썸

향긋하고 고소해서 잘 안 먹는 견과류도 맛있게 먹을 수 있어요!!

*12개 분량.
6인분 이상 2시간 이상 중급

동영상

조리순서Steps
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[파트 브리제] 볼에 박력분을 체에 내려서 넣고, 소금과 설탕도 넣어주세요. 그런 다음 거품기로 골고루 섞어주세요.
미리 사방 1cm 크기로 자른 차가운 버터를 넣고
스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
가운데에 홈을 만들고 노른자와 차가운 물을 부어주세요.
버터가 녹지 않도록 재빨리 주걱으로 가르듯이 섞다가 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.
제가 사용한 믹스 너트(하루견과)는 아몬드, 호두, 캐슈넛, 헤이즐넛, 마카다미아, 피스타치오, 브라질넛, 피칸 총 8가지가 들어있어요!

좋아하는 견과류만 사용해도 됩니다!

180℃로 예열한 오븐에 5분 정도 구워주세요(살짝 구우면 더 고소해집니다!).

오븐

구운 견과류는 굵게 다져주세요.
[필링] 볼에 달걀을 넣고 대충 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
물엿과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

물엿 대신 올리고당을 사용해도 됩니다.

계피가루를 넣고 잘 섞어주세요.

계피가루는 취향에 따라 줄여도 되고, 늘려도 됩니다.

녹인 무염버터를 넣고 잘 섞어주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 3mm 두께로 밀어주세요.

버터가 녹지 않도록 반죽을 반씩 나눠서 만들어주세요.

지름 9cm 쿠키커터로 찍어주세요.
머핀 틀에 반죽을 넣고 바닥면을 포크로 찍어주세요.
다진 견과류를 약 2tsp씩 넣어주세요.
필링은 약 3Tsp씩 넣어주세요(80% 정도만 채워주세요).
170℃로 예열한 오븐에 25분 정도 구워주세요.
팁-주의사항
파트 브리제를 만들 때 버터가 녹지 않도록 조심해주세요.
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등록일 : 2019-11-18 수정일 : 2019-11-19

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 2

k김은애 2020-01-14 09:26:03

다양한 레시피 정말 잘 보고 있어오ㅡ^^ 다음 사진 빵 도전 하고 픈데, 적당한 레시피를 못 찾겠어요. 혹시,팁 부탁 합니다.  

바바라정 2020-03-20 09:58:27

간단하고 간략한 레시피에요 유튜브보다 가독성도 있어 이용해봤는데 진짜 맛있어요 굿굿굿 

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