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닥터더키

only유 화이트 에그베네딕트 떡갈비 샐러드

only유 화이트 참기름을 이용하여 만든 홀렌다이즈 소스는

오리엔탈한 맛이 느껴지는 퓨전 소스입니다.

샐러드야채와 떡갈비 그리고 수란의 맛이 한데 어울러져서

동서양의 조합을 느낄수 있는 레시피 입니다.
1인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
조리순서Steps
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재료를 정갈하게 준비해줍니다.
두개의 달걀흰자와 노른자를 분리 해줍니다.
냄비에 물을끓인후 그위에 스텐볼을 올린상태에서
노른자를 거품기로 저어줍니다 그러면서 천천히 only 유 화이트 참기름을 천천히 부어주면서 농도를 만들어줍니다.
농도가나오면 라임쥬스, 허브솔트, 후추로 간을 해줍니다.

온도가 너무높아서 노른자가 익으면 안됩니다.

물을 펄펄끓인 후에 불을 꺼준다음
달걀을 깨서 넣어준후 뚜껑을 닫아줍니다.
3분후에 수란이 완성되면 꺼내서 물기를 제거 해줍니다.

저어서 모양을 만들다가 수란이 찢어질수있습니다.
자신이 없으면 3분동안 조용히 냅둬줍니다.
꺼낼때는 국자로 천천히 조심스럽게 꺼내줍니다.

팬에 only유 화이트 기름을 두룬후에
반으로 슬라이스한 마늘과 떡갈비 패티를 중불에서
앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다.

only유 화이트 오일의 경우 정제된 참기름이라서
일반 참기름보다 발화점이 높으니 탈걱정을 안하셔도됩니다.

접시에 떡갈비를 세팅한후 샐러드 야채를 올려줍니다.

샐러드야채는 좋아하는 야채면 아무거나 상관없습니다 편하게 올려주세요.

수란을 조심스럽게 중앙에 올려준 후
주변에 마늘을 장식 해주세요.

샐러드를 올릴때 중앙을 평평하게 해주면 좋습니다.

마지막으로 only유 홀렌다이즈 소스를
올린다음 통후추를 뿌려서 마무리 해줍니다!

홀렌다이즈소스가 따듯하게 유지될수있게 해주세요!

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등록일 : 2019-09-26 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

닥터더키

꽉꽉

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