Name: 감자&마늘빵 만들기｜효썸
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 250g; 설탕 25g; 소금 5g; 인스턴트드라이이스트 5g; 따뜻한 물 100g; 식용유 25g; 삶은 감자 150g; 무염버터 30g; 설탕 15g; 꿀 25g; 다진 마늘 10g; 파슬리가루 적당히

14,556

효썸

감자&마늘빵 만들기｜효썸

반죽에 감자를 넣어 쫄깃쫄깃하고, 갈릭 버터를 듬뿍 발라 알싸하면서 달콤하고 촉촉해요~!!^^

*20×20cm 틀 1개 분량.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

[토핑]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

삶은 감자는 따뜻할 때 곱게 으깨주세요.

볼에 모든 재료를 넣어주세요. 이때 이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.

손이나 반죽기로 20~25분간 매끄럽게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 후 반죽의 크기가 1.5~2배로 커졌는지 확인해주세요.

반죽을 16등분으로 나누고 둥글려주세요. 그런 다음 랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.

중간 발효가 끝나면 반죽을 다시 둥글린 후 20×20cm 사각틀에 넣어주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.

발효하는 동안 그릇에 [토핑] 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요.

버터는 말랑한 상태로 사용해주세요.

굽기 전에 우유를 발라주세요.

170℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

오븐

따뜻할 때 바로 [토핑]을 듬뿍 발라주세요.

다시 170℃로 예열한 오븐에 10~15분간 구워주세요.

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등록일 : 2019-08-28 수정일 : 2019-08-28

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도