Name: 미니 초콜릿 스콘 만들기(+영상)｜효썸
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 250g; 베이킹파우더 5g; 설탕 30g; 소금 2g; 차가운 무염버터 50g; 달걀 40g; 우유 90g; 판초콜릿 1개

5,160

효썸

미니 초콜릿 스콘 만들기(+영상)｜효썸

선물로 받은 초콜릿이 그냥 먹기엔 너무 달아서 담백하고 고소한 스콘에 넣어 구워봤어요~!!^^

*16개 분량.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분 구매 250g

베이킹파우더 구매 5g

설탕 구매 30g

소금 구매 2g

차가운 무염버터 구매 50g

달걀 구매 40g

우유 구매 90g
판초콜릿 1개

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

판초콜릿은 모양대로 자르고, 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요.

박력분과 베이킹파우더는 체에 내려서 넣고 설탕과 소금도 넣어주세요.

거품기로 골고루 잘 섞어주세요.

차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.

버터는 만들기 전 미리 사방 1cm 크기로 깍둑 썰어서 냉장고에 넣어두세요.

버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.

가운데에 홈을 만들고 달걀과 우유를 섞어서 부어주세요.

달걀과 우유도 차갑게 해서 사용해주세요.

주걱으로 가르듯이 섞다가 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

버터가 녹지 않도록 가볍게 반죽해주세요.

반죽을 한 방향으로 길게 밀어준 다음 반으로 잘라주세요.

반죽을 겹치고 다시 세로로 놓은 다음 밀고, 자르고, 겹치고를 3번 정도 반복해주세요.

완성된 반죽은 2등분으로 나누고, 냉장고에 1시간 휴지시켜주세요.

휴지가 끝나면 반죽을 0.5cm 두께로 밀어주세요. 그런 다음 반으로 잘라주세요.

초콜릿을 간격을 두며 올려주세요.

반죽을 겹친 다음 모양에 맞게 잘라주세요(너무 바짝 자르지 마세요!).

달걀물을 발라주세요.

180℃로 예열한 오븐에 15분 정도 구워주세요.

오븐

: 버터가 녹지 않아야 바삭하고 부드럽게 나옵니다!

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등록일 : 2019-07-11 수정일 : 2019-07-11

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도