Name: 솔트 카라멜 아몬드 쿠키 만들기｜효썸
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 설탕 30g; 물 10g; 아몬드 70g; 무염버터 100g; 설탕 70g; 소금 2g; 노른자 1개; 바닐라익스트랙 1/2tsp; 박력분 160g; 아몬드가루 40g

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효썸

솔트 카라멜 아몬드 쿠키 만들기｜효썸

구운 아몬드를 넣어 고소함이 진하고, 단맛과 약간의 짠맛이 있어서 어른스러운 느낌이 나는 쿠키입니다!!^^

*38개 분량.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[카라멜 아몬드]

설탕 구매 30g

물 구매 10g

아몬드 구매 70g

[쿠키 반죽]

무염버터 구매 100g

설탕 구매 70g

소금 구매 2g

노른자 구매 1개

바닐라익스트랙 구매 1/2tsp

박력분 구매 160g

아몬드가루 구매 40g

노하우

동영상

조리순서Steps

[카라멜 아몬드] 아몬드를 170℃로 예열한 오븐에 8~10분간 구워주세요(마른 프라이팬에 볶아도 됩니다).

오븐

냄비에 설탕과 물을 넣고, 설탕이 녹아 시럽이 될 때까지 끓여주세요.

설탕이 녹고 보글보글 끓으면 구운 아몬드를 넣고 볶아주세요(약불에서 계속 저어주세요).

설탕이 굳어도 계속 약불에서 볶아주세요.

계속 볶다보면 설탕이 다시 녹아 점점 카라멜색으로 되는데 이때 원하는 색상이 될 때까지 졸여주세요.

색이 연하면 단맛이 강하고, 색이 진하면 쓴맛이 강해집니다.

완성된 카라멜 아몬드는 넓게 펼쳐서 식혀주세요.

이렇게 만든 카라멜 아몬드는 그냥 먹어도 맛있어요!

카라멜이 굳은 후 잘게 다져주세요.

[쿠키 반죽] 볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.

노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

다진 카라멜 아몬드를 넣고 잘 섞어주세요.

박력분과 아몬드가루를 체에 내려서 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

가루가 안 보이면 반죽을 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.

완성된 반죽을 2등분으로 나눠 대충 길게 늘린 다음 랩으로 감싸서 지름 3cm 크기의 원기둥 모양으로 만들어주세요. 그런 다음 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

휴지가 끝나면 반죽을 1cm 두께로 썰어주세요.

170℃로 예열한 오븐에 12~15분간 구워주세요.

잘 구워진 쿠키는 식힘망에 옮겨 충분히 식혀주세요.

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등록일 : 2019-05-02 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

효썸

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 1

요리 후기 1

퐈이 2022-11-12 01:46:51

진짜 맛있어요 단짠고소한 쿠키에요! 아몬드를 슬라이스째로 넣었더니 나중에 자를때 잘 부서지더라구요 버터를 줄인것도 있긴 한데ㅎㅎ 담엔 다져서 넣는걸로~ 탈까봐 무서워서 설탕굳을때 불꺼버려가지구 카라멜은 안됐지만.. 대신 메이플시럽을 한숟갈 첨가했어요 가족들이 아주 역대급 극찬을 하네요 다른 쿠키들을 제치고 우리가족은 요 쿠키가 반응1위입니다