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효썸

애플 크럼블 쿠키 만들기|효썸

식감은 바삭바삭하고, 맛은 달콤하면서 고소하고 향긋해요~!!^^
커피랑 같이 먹으면 향과 맛이 더 좋아져요!!

*16~18개 분량.
6인분 이상 120분 이내 초급
[사과잼 ]
사과(200g) 1개, 설탕 50g, 계피가루 1/2tsp
[스트로이젤]
박력분 90g, 아몬드가루 10g, 베이킹파우더 1/4tsp, 설탕 45g, 차가운 무염버터 60g, 달걀 10g, 바닐라익스트랙 1/2tsp
[쿠키반죽]
무염버터 60g, 설탕 40g, 달걀 20g, 바닐라익스트랙 1/2tsp, 박력분 120g, 아몬드가루 15g

동영상

조리순서Steps
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[사과잼] 사과는 취향에 따라 조각을 내거나 곱게 갈아서 사용해주세요.
프라이팬에 손질한 사과와 계피가루, 설탕을 넣고 중약불로 졸여주세요.

저는 사과와 계피가루를 믹서에 넣고 곱게 갈아서 사용했습니다.

계속 저어가면서 졸여주세요.
처음보다 수분이 많이 줄어들면 불을 끄고, 그릇에 옮겨 식혀주세요.

처음에는 수분이 나와 끓는 게 보였다면, 수분이 없는 상태가 되면 볶아진다? 라는 느낌이 들겁니다.

[스트로이젤] 볼에 박력분과 베이킹파우더, 아몬드가루를 체에 내려서 넣고, 설탕도 넣어주세요. 그런 다음 거품기로 골고루 섞어주세요.
사방 1cm 크기로 썬 차가운 버터를 넣고

만들기 전 미리 버터를 썰어서 냉장고에 차갑게 넣어두세요.

스크래퍼로 다지듯이 섞어주세요.
버터가 팥알 크기 정도가 되면 그만 다져주세요.
달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.

버터가 녹지 않도록 빠르게 작업해주세요.

보슬보슬한 상태로 완성이 되면 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.
[쿠키반죽] 볼에 말랑한 버터를 넣고 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 넣고 충분히 섞어주세요.
달걀과 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.

달걀은 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

박력분과 아몬드가루를 체에 내려서 넣어주세요.
주걱으로 가르듯이 섞다가 보슬보슬해지면 가볍게 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
완성된 반죽은 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.
휴지가 끝나면 반죽을 0.3cm 두께로 밀고, 지름 5.5cm 크기의 쿠키커터로 찍어주세요.

사용할 머핀팬 밑면 크기에 따라 쿠키커터를 사용해주세요.

쿠키반죽을 머핀팬에 넣어주세요.
사과잼을 1tsp씩 중앙에 올려주세요.
스트로이젤은 1T씩 넣고 손으로 평평하게 눌러주세요.
170℃로 예열한 오븐에 15~18분간 구워주세요.

오븐

적당히 식힌 후 천천히 뒤집어서 분리해주세요.

등록일 : 2019-03-17 수정일 : 2019-03-30

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 4

SAENAL LENA CHUNG 2020-03-21 23:23:10

너무 맛있네요 ㅎㅎ 전 모양은 영아니지만 그래도 레시피가 맛난덕에 못난이는 그냥 눈감아집니다 ㅎㅎ 

다우천사 2020-09-01 21:47:46

너무 맛있어요~^^ 성공! 했습니다~~ 레시피 정말 감사드립니다 ~♡ 

lovely수블리 2020-04-07 21:36:31

소보루 첨 만들었는데 맛있어요~♡ 

댓글 1
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