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molly몰리

[홈베이킹] 버터톱식빵 만들기

우유식빵과는 또 다른 매력을 가진 버터톱 식빵을 만들었어요.
심심한 맛의 버터톱 식빵은 각종 채소를 곁들여 샌드위치를 만들어 먹기에 좋아요! 저는 딸기잼을 발라먹었는데, 그것 또한 맛있어요! :)
영상과 아래 설명 과정글을 참고하여 함께 만들어 볼까요?

*분량: (중)파운드케이크틀 1개
4인분 2시간 이상 아무나

동영상

조리순서Steps
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(반죽기계 사용)
버터를 제외한 재료들을 볼에 넣고, 저속으로 한덩이가 될때까지 섞어줍니다.
한덩이가 되면 버터를 넣어 줍니다.
버터가 잘 섞여지고 매끈한 반죽이 되면 중고속으로 변경해 반죽합니다.

손반죽하기에도 괜찮은 분량입니다. 반죽기계 없을시, 손반죽으로 빵을 만들어 보세요! :)

완성된 반죽은 젖은 면보나 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 1차 발효해 줍니다.

발효시간은 1시간 정도이며, 2.5배에서 3배 가량 부피 변화를 확인하면 됩니다.

(1차 발효 완료된 반죽)
(1차 발효 완료- 벽면에 붙은 반죽을 떼보면 거미줄같은 조직을 볼 수 있습니다.)
둥글리기를 합니다.
상온에서 10-15분간 중간발효 합니다.
중간 발효할 동안 틀에 버터칠을 합니다.
종모양/삼각형으로 밀어 줍니다.
반죽을 좁은부분에서 돌돌 말아 내려옵니다.
이음새가 풀리지 않도록 잘 여며줍니다.
이음새 부분이 있는 면이 바닥을 향하게 반죽을 넣고, 살짝 힘을 줘 눌러줍니다.

부피는 2배 가량 커진 것을 확인하면 됩니다.(틀 높이까지 반죽 부푼 것을 확인하세요)

2차 발효가 완료되기 10-15분 전에 오븐을 180도로 예열해 놓습니다.

2차 발효가 완료 되었네요. 반죽 위에 칼로 (깊이 1cm) 길게 칼집을 냅니다.
토핑용 버터를 짤주머니나 비닐에 넣습니다.
칼집 넣은 부분에 버터를 짤아준 뒤,
180도로 예열한 오븐에서 25-30분 굽습니다.

오븐

개인의 오븐 사양에 따라 온도와 시간을 조절해주세요.

버터톱 식빵 완성!
각종 채소나 잼을 곁들여 식빵을 즐겨보세요!

등록일 : 2018-12-27 수정일 : 2019-01-03

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레시피 작성자About the writer

molly몰리

https://www.youtube.com/watch?v=yEu8dmYUeuw 구독하면 더 빠른 소식을 접할 수 있어요:)

요리 후기 5

쪽빛하늘2 2020-02-17 15:45:09

레시피대로 따라 했더니 맛난 빵이ㄷ 나왔어요 두번째에는 롤치즈도 넣었더니 아이들이 더 좋아 했어요 감사합니다 제가 쓰는 오븐내부가 낮아서 빵이 부풀어오르니 천정에 닫아서 고민이 좀 되요  

jasminjang 2020-02-02 18:49:52

감사합니다 ^^ 레시피 덕분에 베이킹 처음 도전해봤어요 ^^ . 반죽을 제가 좀 질게했나봐요. 식빵 보다 더 부드러운 느낌의 카스테라 비스무레한 식빵이 됐네요 ㅋ . 덕분에 맛있게먹었습니다 

지으으니 2019-02-20 21:21:14

이 레시피로 식빵 만들었더니 맛있다고 아들이 잘 먹어요 우유나 분유 달걀 없이도 간편하게 만들 수 있어서 좋아요 

쉐프의 한마디2019-02-21 09:31:38

아들이 맛있게 먹어서 다행이에요^^ 저도 만들어서 따끈따끈할때 가족들과 맛있게 먹었답니다!! 후기 감사합니다 ^^

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