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몰리molly

[홈베이킹] 브라우니 쿠키 만들기

아메리카노를 한잔 하면서 곁들여 먹기 좋은 쿠키를 만들어 봤어요!
개인적으로 자극적인 음식을 좋아하지 않아서 이 브라우니쿠키를 여러번 만들어보며 설탕량을 조절한 거랍니다!
부담스러울 정도로 달달한 쿠키에 질리신 분들에게 추천해주고 싶어요!
다크커버춰 초콜렛으로 진하고 깊은 초코렛의 맛을 느낄 수 있는 브라우니 쿠키 만들기 :)
5인분 30분 이내 초급

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버터와 다크초코커버춰를 준비해주세요.

숟가락 혹은 베이킹용 주걱

따뜻한 물을 밑에 받쳐주세요.

중탕볼에 위에서 초콜렛과 버터를 녹여줍니다.

거품기

80-90%정도 내용물이 녹여졌다면, 중탕물에서 내려 잔열로 나머지를 녹여주세요.

황설탕을 넣어줍니다.

거품기

설탕을 잔거품이 날 정도로만 가볍게 섞어줍니다.
바닐라 엑스트랙(페이스트)이 있다면 이 단계에서 넣어주세요.

거품기

설탕 입자는 완벽히 녹일 필요가 없어요.

바닐라 엑스트랙이 없으면 생략가능합니다.

녹인 초콜렛+버터를 넣어주세요.

거품기

가볍게 섞어주세요.

거품기

주걱의 날을 이용해 자르듯 섞어주고, 퍼올리기를 반복해 날가루가 잘 섞이게끔 한다.

베이킹용 주걱

기호에 따라 청크초코를 이 단계에서 넣어주면 됩니다.

만들어진 반죽은 30분~1시간 냉장보관 합니다.

바로 만든 반죽은 질어서 팬에 올리면 모양 만들기가 쉽지 않아요. 적어도 30분은 냉장보관하여 살짝 단단한 반죽으로 만들어 주세요.

냉장 보관했던 반죽을 간격을 조금 두고 팬에 올려주세요.

스푼이나 아이스크림 스쿱

160도로 예열된 오븐에 12-15분간 구워줍니다.

오븐

오븐에 따라 굽는 온도와 굽는 시간이 상이할 수 있어요. 저는 160도에 12분간 구우니 안이 촉촉하고 겉이 살짝 바삭한 식감을 얻을 수 있었어요.
굽는 시간이 15분을 넘기면 쿠키 안의 촉촉함이 사라지니, 시간을 잘 조절해야해요!

구워지며 옆으로 퍼지는 쿠키 반죽이에요.
완성되었어요!
굽을 시간을 잘 조절해야 쿠키 안의 촉촉함을 느낄 수 있어요!
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등록일 : 2018-12-18 수정일 : 2018-12-28

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레시피 작성자About the writer

몰리molly

https://www.youtube.com/watch?v=yEu8dmYUeuw 구독하면 더 빠른 소식을 접할 수 있어요:)

요리 후기 1

숙현재모건모♥ 2019-04-17 19:25:01

맛있었어요~레시피 감사해요^^ 

쉐프의 한마디2019-04-17 20:07:39

ㅎㅎ감사합니다!! :)

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