겨울철 최고의 간식! 찐빵 만들기｜효썸

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겨울철 최고의 간식! 찐빵 만들기｜효썸

집에서 직접만들어도 시중에 파는 찐빵처럼 쫄깃하고 팥앙금이 달콤해서 정말 맛있어요!!^^

*7개 분량.

3인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[속재료]

팥앙금 30g씩 사용
210g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

동영상

조리순서Steps

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볼에 모든 재료를 넣어주세요(이스트가 소금과 설탕에 직접적으로 닿지 않도록 각각 떨어뜨려서 넣어주세요.).

손이나 반죽기로 17분간 반죽해주세요.

70% 정도만 반죽합니다.

1차 발효는 생략합니다.

반죽을 45g씩 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간 발효시켜주세요.

중간 발효하는 동안 미리 팥앙금을 30g씩 동그랗게 빚어주세요.

중간 발효가 끝나면 반죽을 손바닥으로 눌러 납작하게 펴주세요.

가운데에 팥앙금을 올리고

꼼꼼하게 오므려주세요.

반죽을 각각 종이호일 위에 올려주세요(저는 머핀 컵을 펴서 올렸어요!).

따뜻한 곳(40℃)에 30~40분간 2차 발효시켜주세요(반죽이 마르지 않도록 랩을 덮어주세요).

2차 발효 후.

물이 끓으면 찜통에 반죽을 올리고

15분간 쪄주세요(반죽에 물이 떨어지지 않도록 뚜껑은 행주로 감싸주세요).

따뜻할 때 바로 먹으면 맛있습니다!!(찐빵이 식으면 전자레인지에 30초간 데워주세요, 만약 냉장고에 넣어 차가우면 1분 정도 데워주세요.)

전자레인지

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등록일 : 2018-12-03 수정일 : 2018-12-04

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댓글 2

#찐빵 #팥앙금 #빵 #노오븐 #빵 #노오븐 #호빵 #팥빵 #효썸

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